Zester la moitié de l’orange

Presser la moitié de l’orange

Dans une casserole porter à ébullition le vin rouge, l’eau, le jus d’orange, les zestes d’orange, le sucre la cannelle et l’extrait de vanille

Laisser cuire à petit bouillon pendant 10 mns

Pendant ce temps éplucher les poires, les couper en 2, enlever les pépins et le pédoncule.

Filtrer le sirop de pochage à la passoire fine

Dans la casserole, déposer les demies poire et recouvrir avec le sirop de pochage

Pocher à feu doux pendant 10 mns

Retirer les poires de la casserole et les reserver

Faire épaissir le sirop en continuant la cuisson

Servir une poire par personne nappée du sirop