Mettre dans le bol, l’eau, la levure, le lait, le sucre, la farine, 1 oeuf entier et un jaune sur fonction pétrin pendant 5 minutes.
Ajoutez le beurre et le sel et encore pétrir 5 minutes.
Transvasez la pâte sur le plan de travail fariné.
Ramenez les bords de la pâte 3-4 fois vers le milieu.
Et la rouler en boule.
Posez la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laissez doubler de volume, à peu près 1h.
À la fin de la première pousse, dégazez la pâte et formez un long pâton.

Le diviser en 6 boules. Posez-les sur la plaque du four sur une feuille de papier
cuisson en les espaçant de 5 cm.
Couvrir d’un torchon et laissez pousser 1h.
Préchauffez le four à 180°
Cassez l’oeuf et badigeonner les buns puis parsemez de sésame.
Enfournez pour 20/25 minutes.
Laissez refroidir.
Coupez-les en deux, ajouter une cuillère de confiture de pêche de vignes puis une tranche de foie gras maison et fermer avec le chapeau.
Posez-les sur un plat.
Bonne dégustation !