Faire des lamelles fines de carotte à l'économe
dans un wok verser l'huile et faire revenir les carottes elles doivent rester un peu croquantes, puis réserver

Dans le même wok faire cuire l'oignon émincé avec le gingembre et la coriandre. puis rajouter les carottes, le curcuma, la noix de coco, le sel, le sucre et le jus d'orange et laisser réduire.

Servir en parsemant d'un peu de noix de coco et de persil