☆Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin☆
Le craquelin, qu'est-ce que c'est ?
Il s’agit d’une pâte à base de beurre, de sucre, et de farine, dont on recouvre la pâte à chou, prête à être enfournée.
Cette préparation, si elle rallonge le temps de préparation des choux ou des éclairs, a plusieurs avantages.
-> Le premier est qu'elle donne du goût à la pâte à chou
-> le deuxième est qu'elle lui apporte plus de texture
-> et enfin elle promet un résultat uniforme, avec des choux bien ronds, à la coque délicatement tricotée
Et bonne nouvelle, cette préparation est customisable à souhait!
☆Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin☆
Le craquelin, qu'est-ce que c'est ?
Il s’agit d’une pâte à base de beurre, de sucre, et de farine, dont on recouvre la pâte à chou, prête à être enfournée.
Cette préparation, si elle rallonge le temps de préparation des choux ou des éclairs, a plusieurs avantages.
-> Le premier est qu'elle donne du goût à la pâte à chou
-> le deuxième est qu'elle lui apporte plus de texture
-> et enfin elle promet un résultat uniforme, avec des choux bien ronds, à la coque délicatement tricotée
Et bonne nouvelle, cette préparation est customisable à souhait!
Instructions de cuisine
- 1
Peser vos ingrédients
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte homogène
- 3
Étaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson
- 4
Découper des disques selon le diamètre de vos choux
Réserver au congélateur
- 5
Customisation : la pâte à craquelin peut être coloré. Ajouter une pointe de colorant
- 6
- 7
Poser les disques de craquelin sur chaque chou et enfourner pour 30/40 minutes à 180°C
- 8
Le craquelin se conserve au congélateur
Cooksnaps
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