Laver vos epinards coupez les. Faites revenir dans une sauteuse un oignon puis rajouter les épinards et le gingembre. Les faire sauter quelques minutes.

Faites cuire vos pâtes en parallèle.

Ajouter le lait de coco aux épinards. Puis lorsque les pâtes sont cuites les faire revenir avec le mélange. Salez et poivrez.