12• Aubergine farcie à l'agneau- Riz pilaf+Recette boulette 0 gâchis

Name: 12• Aubergine farcie à l'agneau- Riz pilaf+Recette boulette 0 gâchis
Yield: 6-8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 650 g d'agneau haché (morceau de gigot); 3 Aubergines; 1 gousse d'ail; 1 tomate; Ciboulette; 1 c. à soupe sel; 2 pincées de poivre; 2 c. café de curcuma, épice pour tajine, curry; 1 c. à soupe gingembre en poudre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; ⚠️ Facultatif : Fromage râpé; 1 bol de riz (400 g); 1/2 bol de vermicelles (cheveux d'ange) (200g); 2 bouillons de volaille dilués dans 2 bols d'eau chaude; 20 g beurre; 1 c. à soupe d'huile; 1 œuf entier + 5 c. à soupe de farine

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Une idée repas ? Et pourquoi pas cuisiner Arménien ! Je vous propose une recette d'aubergine farcie à l'agneau (et ses boulettes zéro gaspillage) ainsi que son Riz Pilaf. Régalez-vous !!👌🏼

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Ingrédients

6-8 personnes

Ingrédients Aubergine farcie
650 gd'agneau haché (morceau de gigot)
3Aubergines
1 goussed'ail
1tomate
Ciboulette
1 c. à soupesel
2pincées de poivre
2 c.café de curcuma, épice pour tajine, curry
1 c. à soupegingembre en poudre
2 c. à souped'huile d'olive
⚠️ Facultatif : Fromage râpé
Ingrédients Riz Pilaf
1bol de riz (400 g)
1/2bol de vermicelles (cheveux d'ange) (200g)
2bouillons de volaille dilués dans 2 bols d'eau chaude
20 gbeurre
1 c. à souped'huile
⚠️ Facultatif : Ingrédients boulettes de viande d'agneau
1œuf entier + 5 c. à soupe de farine

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Instructions de cuisine

1

Coupez en deux votre aubergine, et retirez à l'aide d'une cuillère sa chair. Et découpez-la finement.
2

Incorporez la chair de l'aubergine dans votre viande hachée. Et ajoutez-y : tomate, ail, ciboulette, sel, poivre, gingembre en poudre, épices. Et versez vos 2 c. à soupe d'huile d'olive. Pétrissez la préparation à la main.
3

Ajoutez votre préparation dans vos aubergines et parsemez-les légèrement de fromage râpé. (Il me manque une moitié d'aubergine dans mon plat à défaut de ne plus avoir de place.) Préchauffez 10 minutes avant à 180°C chaleur tournante et enfournez 40 minutes à 150°C.
4

Il vous reste de la viande hachée d'agneau mais plus d'aubergine ? Pas de panique ! Voici une recette zéro gaspillage. Ajoutez 1 œuf entier à votre préparation et 5 c. à soupe de farine et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une préparation plus épaisse et faites-en des boulettes.
5

Maintenant, passons au Riz Pilaf !!
6

Nettoyez votre riz jusqu'à ce que l'eau soit transparente afin qu'un maximum d'amidon soit retiré.
7

Dans un saladier, versez 2 bols d'eau chaude et diluez vos 2 bouillons de volaille. (1 bol de riz = 2 bol d'eau)
8

Dans une cocotte ou faitout, mettez votre beurre et c. à soupe d'huile à feu vif, ajoutez vos vermicelles et faites-les dorées.
9

Une fois les vermicelles bien dorées, versez votre riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Après que cette étape soit faite. Ajoutez votre préparation d'eau/bouillon. Une fois que l'eau porte à ébullition, baissez le feu à puissance moyenne, couvrez et laissez-cuire 15 minutes sans retirer le couvercle.
10

Au bout de 15 minutes votre Riz Pilaf doit être parfaitement cuit (moelleux et légèrement croquant.)
11

Lancez vos boulettes sur une plaque légèrement huilée à l'huile d'olive à feu moyen. Et faites- les cuire 5 minutes. Puis 5 minutes supplémentaire avec le couvercle dessus.
12

Et voilà votre repas est prêt ! Bon appétit !! 👍🏼