Spätzle aux champignons
Recette de famille, originaire de quelque part entre la Lorraine et l'Allemagne...
Spätzle aux champignons
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marlène“Cette fois j’ai mis les spatzles dans un plat, au four en mode grill, le temps de préparer une sauce crème / champignons / échalotes. 😋” -
Lo Reine“Version avec de la crème et du parmesan en plus ! J'ai également fait revenir l'échalote dans du vin blanc 😊👍 merci pour la recette bien décrite 👌”
Recette de famille, originaire de quelque part entre la Lorraine et l'Allemagne...
Instructions de cuisine
- 1
Préparer la pâte : verser la farine, les oeufs et l'eau dans le bol d'un robot ou un saladier. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène, légèrement coulante mais pas liquide.
- 2
Faire bouillir une grande casserole d'eau. Verser la pâte dans la pince à spätzle et presser au dessus de la casserole.
- 3
Les spätzles sont cuites quand elles remontent à la surface. Les sortir de la casserole grâce à une écumoire et les déposer un égouttoir.
- 4
Dans une grande poêle, faire revenir un morceau de beurre. Ajouter les oignons finement ciselés et les champignons en petit cubes. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Une fois qu'ils sont à peu près cuits, ajouter les spätzles. Saler, poivrer et remuer régulièrement pendant quelques minutes. Servir chaud.
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