Mélangez à la main les farines, le sucre, le sel, la crème fraîche et la levure boulangère.

Ajoutez au fur et à mesure l'eau tiède, toujours en pétrissant à la main.

Quand la pâte est prête,laissez lever pendant 1h.

Quand la pâte à pain à doublé de volume, dégazez votre pâte en la pétrissant légèrement.

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte à pain au rouleau, jusqu'à 3mm d'épaisseur.

À l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce, découpez vos pains. Déposez-les sur une plaque de cuisson.
Laissez pousser 30 minutes environ.
Avec une fourchette, piquez vos pains sur toute la surface et des deux côtés.
Faites chauffer une poêle sans matière graisse, et faites-les cuire 2 à 3 minutes en les retournant souvent.

Montage, une couche de philadelphia avec thon, remettre un pain une couche de philadelphia concombre... Finir par un pain et etaler le philadelphia sur tout le tour.