Nettoyer, laver les poissons et fruits de mer. Enlever les arrêtes de la moitié des anchoix.

Dans un plateau disposer les produits de peche et les assaisonner de sel, poivre, paprika, cumin, curcuma et ail. Mélanger et laisser reposer 15 mns.

Passer les dorades, la sole, les crevettes et les bracelets de calamars dans l'oeuf battu puis dans la farine. Faire cuire dans un bain d'huile chaude sur un feux moyen. Egoutter sur du papier absorbant.

Pour les sardines sans arrêtes disposer l'une sur l'autre afin d'avoir de petits sandwichs, fariner et faire frire. Fariner et compléter la friture des autre sardines en solo et laisser égoutter le tout.

Surun plateau ou grande assiette chemisée de feuilles de salade disposer les poissons selon votre gout et décorer avec les crevettes et calamars. Finir avec le citron, les tomates cerises, et les feuilles de persil. Bon appétit.