Laver les tomates et le poivron. Peler le poivron

Détailler les tomates en petits cubes, récupérer les pépins.
Idem avec le poivron, vous pouvez même le griller avant pour enlever la peau

Peler et hacher l'oignon.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Ajouter du cumin et du paprika.

Disposer le tout dans un plat creux, verser la vinaigrette et mélanger.

Réserver au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir parsemé de persil plat haché.

Possibilités : Remplacer le vinaigre par du jus de citron
Ajouter un concombre ou remplacer le poivron par celui-ci
Attention pour la digestion ne pas éplucher le concombre et pour le gout ne pas le faire dégorger