Préchauffer le four à 180°C

Fouetter le beurre ramolli avec la cassonade pour obtenir une crème bien lisse

Y incorporer les œufs et la vanille. Bien mélanger et ajouter le lait

Dans un autre recipiant, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel

Ajouter ce mélange en pluie sur la précédente préparation, jusqu'à totale incorporation. Réserver.

Faire torréfier les amandes quelques instant dans une poêle à feu vif. Les ajouter ensuite à la préparation

Couper les abricots en gros dés et les ajouter également. Garder quelque lamelles pour ajouter sur les cakes

Mettre la pâte dans les empreintes, ajouter une lamelle d'abricot et quelques amandes pour décorer

Enfourner environ 25 minutes

Ces petits cakes sont parfaits pour la saison. Pour le goûter ou le dessert cela fait toujours un très bel effet ! Bon appétit 😋