Shawarma au poulet comme à Dubaï
Le Shawarma c’est le sandwich jambon beurre du golfe persique !
C’était aussi notre en-cas favori quand nous habitions là-bas !
Bon il a fallu adapter la recette car je ne dispose pas à la maison l’appareil pour faire cuire le poulet façon kebab, mais on a retrouvé le goût qui nous plaisait, et le verdict de ma fille était au rendez vous : « aussi bon que les meilleurs qu’on ait mangé à Dubaï »
Shawarma au poulet comme à Dubaï
Le Shawarma c’est le sandwich jambon beurre du golfe persique !
C’était aussi notre en-cas favori quand nous habitions là-bas !
Bon il a fallu adapter la recette car je ne dispose pas à la maison l’appareil pour faire cuire le poulet façon kebab, mais on a retrouvé le goût qui nous plaisait, et le verdict de ma fille était au rendez vous : « aussi bon que les meilleurs qu’on ait mangé à Dubaï »
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la marinade : dans un saladier mettre le yaourt, là cardamome, la coriandre, la poudre d’ail, le poivre blanc, le paprika, le cumin, le garam massala, la noix de muscade, le vinaigre et l’huile d’olive, saler et mélanger le tout
- 2
Plonger les filets dedans et mélanger pour qu’ils soient totalement recouverts
- 3
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
- 4
Embrocher les filets de poulet sur la broche du tournebroche et faire cuire au four préalablement préchauffé à 120-130° position rôtissoire pendant 20 mns
- 5
Retirer la broche et en la tenant à la verticale prélever au couteau façon kebab le pourtour des des filet de poulet jusqu’à la moitié de l’épaisseur
- 6
Badigeonner le poulet restant sur la broche avec la marinade restante remettre à cuire 10 mns avant de renouveler l’opération de découpage
- 7
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant dans bol le yaourt grec avec les 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise et la gousse d’ail pressée, et saler.
- 8
Découper un pickles de piment (voir ma recette si vous voulez les faire vous même) en rondelles. Pensez à éliminer les les graines pour qu’ils soient moins forts
- 9
Tailler en chiffonnade quelques feuilles de laitue
- 10
Sur une galette durum étaler la sauce blanche à l’ail, puis disposer au centre le poulet, ajouter quelques rondelles de pickles de piment à votre goût et enfin un peu de chiffonnade de salade.
- 11
Replier la galette pour former votre shawarma
- 12
Réchauffer le tout soit 1 petite minute au microonde, soit sous un grill pas trop fort, c’est meilleur quand le pain est un peu chaud.
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