Rincer et équeuter 200 g de fraises. les couper en deux, réserver. Laver la salade, la roquette et les pousses d’épinards. Laver les courgettes et les tailler en lamelles à l’aide d’un économe. Répartir dans quatre bols la salade, les pousses d’épinards, les courgettes et les fraises

Couper la feta en cubes. Mélanger avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Saler

Mixer dans un autre bol, à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, le reste des fraises, 4 cl l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le miel et le sel. (facultatif : Saupoudrer quelques graines de pavot) mélanger

Verser cette vinaigrette sur les salades

Déguster 😋