Eplucher et couper les pommes de terre en cubes, enlever la peau sur le chorizo, faire des petites tranches, puis les couper en 2, épluchez et râpez les gousses d’ail, chauffez les 2 huiles dans une sauteuse, puis ajouter les pommes de terre, bien remuer, au bout de 5 à mn, ajouter le chorizo, l’ail haché, le sel et le thym, remuer régulièrement afin que les pommes de terre n’accrochent pas au fond de la sauteuse, couper le feu, c'est prêt

Servir tiède, eh ben moi j'ai arrosé mon assiette avec de l'huile de piment, c'est troooooop bon !!