Tamiser la farine, les sucres et la levure ensemble.
Ajouter la cuillère d'huile et les 3 jaunes d'oeufs. Mélanger au fouet.
Ajouter petit à petit le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Quand la pâte est prête, la laisser reposer 30 minutes a température ambiante.

Pendant ce temps, faire chauffer un bain d'huile entre 160°C et 170°C.
Avec 2 cuillères à soupe, déposer une petite quantité de pâte dans le bain d'huile.

Faire cuire les beignets par 5 maximum pour qu'ils puissent gonfler sans se coller les uns aux autres. Les retourner régulièrement pour qu'ils colorent des 2 côtés. Les beignets sont cuits en 3 - 4 minutes.

Sortir les beignets de la friteuse (avec une écumoire par exemple) les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Les passer ensuite dans le sucre pour les enrober.

Les manger soit natures, sinon trempés dans du Nutella ou de la confiture c'est top !