Étaler la pâte, la mettre dans le moule. Préchauffer le four à 180°.

Retirer les feuilles vertes des poireaux, les laver et les émincer.

Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle. Faire revenir les poireaux en remuant fréquemment. Ils doivent être doré.

Casser les œufs dans un saladier. Les fouetter, ajouter la crème et fouetter à nouveau. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Dans une poêle faire revenir les lardons. Ils doivent être cuits.

Répartir les poireaux et les lardons sur la pâte. Verser par dessus le mélange crème/œufs.

Cuire 25 minutes à 180°.