Gulai Kambing Aduhai

Name: Gulai Kambing Aduhai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg iga/tulangan kambing (kalo saya di mix); 1 buah kelapa(ukuran sedang, jadikan santen kental); Kalau sudah kental sisihkan, peras lagi buat santan cair nya (dikira² sendiri ya) soalnya saya ga punya gelas ukur hehehe. pake perasaan ajh 😄😄; 20 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 5 cabe merah; 3 cabe rawit(sesuai selera); 2 ruas lengkuas(geprek); 1/2 ruas jahe; 1/4 sdt kunyit bubuk; 3 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 2 batang sereh (geprek); 1 sdt lada bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jinten; 1/4 biji pala (1 biji pala dipakai sprempatnya); 5-7 cengkeh; 1 kayu manis; Sedikit asam jawa; garam, gula, micin royco (secukupnya)

Ana Mustika Sari @anamustika

Lubang Buaya

Assalamualaikum ...
Tolong bagi yang sudah Recook masakan saya, tampilkan foto dan komentar nya . trimakasih ...
Ini kreasi gulai kambing saya malam ini .
Daging nya Empuk banget, baunya wangi. Ga bau kambing sama sekali yaa ...
Saya terinspirasi dan semangat ikutan kontes #KurasKulkas yg di adakan oleh #Cookpad ini 😘
Jujur saja ini kreasi saya pertama kali, yang sebelumnya belum pernah masak gulai . mengingat mash ada stok daging dan iga nya. Sayang banget kalau gak di olah . akhirnya saya ikutan kontes ini, siapa tau jadi rejeki😄😄
Alhamdulillah, gulai saya jadi dan tidak mengecewakan . suami saya suka . sampai di gadohin hehe
Dan kebetulan saya slalu stok bumbu dapur dan rempah² nya . . Jadi nya beruntunglah aku mash bisa gunakan bumbu dan rempah yg cukup lengkap.. 😄
Maafkan ya fotonya itu akibat flash nya n jenis hp nya . jd asli nya merah itu jd kuning 😅😅
Berhubung kita tinggal hanya berdua belom ada anak jadi saya bebas untuk nguprek2 dapur 😋😋
*Saya jelaskan dengan sangat detail cara masaknya ya. Di baca dan dipahami hehe

#ayo mulai sekarang mantapkan diri semangatkan diri untuk mengurangi penggunaan bahan2 yg berbahan dasar plastik .. Usahakan sebisa mungkin agar bumi kita tidak smakin tercemar ya ... Semangat #45 🇮🇩🇮🇩🇮🇩

Terimakasih #Cookpad dengan di adakan nya kontes #KurasKulkas ni, saya bisa lebih semangat belajar masak nya. Dan saya banyak mendapat ilmu di sini ...
Kontes #KurasKulkas #Cookpad #Indonesia2019

Lebih banyak

Gulai Kambing Aduhai

Ana Mustika Sari @anamustika

Lubang Buaya

Terimakasih #Cookpad dengan di adakan nya kontes #KurasKulkas ni, saya bisa lebih semangat belajar masak nya. Dan saya banyak mendapat ilmu di sini ...
Kontes #KurasKulkas #Cookpad #Indonesia2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgiga/tulangan kambing (kalo saya di mix)
1 buahkelapa(ukuran sedang, jadikan santen kental)
Kalau sudah kental sisihkan, peras lagi buat santan cair nya (dikira² sendiri ya) soalnya saya ga punya gelas ukur hehehe. pake perasaan ajh 😄😄
20 butirbawang merah
5 butirbawang putih
5cabe merah
3cabe rawit(sesuai selera)
2 ruaslengkuas(geprek)
1/2 ruasjahe
1/4 sdtkunyit bubuk
3 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
2 batangsereh (geprek)
1 sdtlada bubuk
2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjinten
1/4 bijipala (1 biji pala dipakai sprempatnya)
5-7cengkeh
1kayu manis
Sedikitasam jawa
garam, gula, micin royco (secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama tama cuci bersih iga kambing. Siapkan air dalam panci. Didihkan lalu masukkan iga kambing nya. setelah mendidih buang air nya. Nah, kemudian rebus lagi dengan air yg baru,campur dengan daun salam sereh dan daun jeruk. Rebus sampai empuk sekitar 30 menit dengan api kecil saja.. Tutup pancinya ya. Kalau sudah 30 menit matikan api dan panci mash dlm keadaan tertutup.
2

Lalu kita bikin bumbunya ya. Haluskan bumbu nya. bawang merah, putih, cabe nya. Sebelum di haluskan jangan lupa di goreng dulu dengan sedikit minyak(agar memudahkan tuk ngulek nya). Setelah itu, angkat dan haluskan bumbu nya yaaa... Bumbu yg pertama di haluskan itu adalah jinten, ketumbar,lada,kunyit dan biji pala, dan asam nya..lalu ulek bawang dan cabe nya sampai halus yaa..
3

Kalau bumbu sudah di haluskan. Panaskan minyak lalu gongso dan masukkan 5 lembar daun jeruk dan lengkuas yg sudah di geprek tadi. gongso sampai wangi. Kalau sudah wangi maatikan api.
4

Langkah selanjutnya adalah nyalakan api (sedang) yang ada panci nya(isi iga tadi). Nah, kan waktu merebus kambingnya ada air nya. kalo suka kuah yg kental kurangin ya air kaldu rebusan tadi. Kemudian masukkan bumbu halus yg d gongso tadi. aduk2 sampai mendidih. lalu langkah trakhir masukkan santan kental nya. kalau selera nya suka kuah yg ga kental masukin santan yg agak cair td... Masukkan kayu manis dan cengkeh nya. lalu garam gula micin dan penyedap nya. Tes rasa.
5

Kecilkan api dan diamkan sampai mendidih. ttup ya pancinya... Kalo sudah mendidih matikan api. Gulai siap di NIKMATI 😘😘