🌱 Tian de légumes provençal (végétalien)
Le tian de légumes est un plat traditionnel du sud de la France, particulièrement populaire en Provence. Il met en valeur la simplicité et la richesse des produits méditerranéens : courgettes, aubergines, tomates, oignons et herbes de Provence. Les légumes sont finement tranchés, disposés harmonieusement dans un plat allant au four, arrosés d’huile d’olive, puis cuits lentement pour concentrer les saveurs. Ce plat coloré, parfumé et sain peut être servi chaud en accompagnement ou froid comme plat principal végétarien. Il illustre parfaitement la cuisine provençale : ensoleillée, généreuse et respectueuse des ingrédients de saison. Le mot “tian” désigne à l’origine le plat en terre cuite dans lequel on cuisait ce type de recette. Aujourd’hui, le tian est apprécié dans toute la France et au-delà pour sa beauté visuelle, sa facilité de préparation et sa capacité à sublimer les légumes du marché. Un incontournable estival à (re)découvrir !
🌱 Tian de légumes provençal (végétalien)
Le tian de légumes est un plat traditionnel du sud de la France, particulièrement populaire en Provence. Il met en valeur la simplicité et la richesse des produits méditerranéens : courgettes, aubergines, tomates, oignons et herbes de Provence. Les légumes sont finement tranchés, disposés harmonieusement dans un plat allant au four, arrosés d’huile d’olive, puis cuits lentement pour concentrer les saveurs. Ce plat coloré, parfumé et sain peut être servi chaud en accompagnement ou froid comme plat principal végétarien. Il illustre parfaitement la cuisine provençale : ensoleillée, généreuse et respectueuse des ingrédients de saison. Le mot “tian” désigne à l’origine le plat en terre cuite dans lequel on cuisait ce type de recette. Aujourd’hui, le tian est apprécié dans toute la France et au-delà pour sa beauté visuelle, sa facilité de préparation et sa capacité à sublimer les légumes du marché. Un incontournable estival à (re)découvrir !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
🌱 Préchauffez le four à 180°C (soit 356°F).
🌱 Lavez et coupez en fines rondelles l’aubergine, la courgette, les tomates et l’oignon (environ 3 à 5 mm d’épaisseur). Coupez régulièrement pour une cuisson uniforme.
- 2
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, de l’ail haché et quelques feuilles de thym au fond du moule.
- 3
🌱 Disposez ensuite les rondelles de légumes en les serrant bien pour remplir au maximum le plat.
🌱 Saupoudrez d’une pincée de sel et versez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive par-dessus.
- 4
Couvrez de papier aluminium (ou avec un couvercle) et enfournez pendant 35 à 40 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes pour que le dessus soit légèrement doré et parfumé
- 5
Ce plat est délicieux aussi bien chaud que froid.
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