Bœuf mijoté à la provençale

Name: Bœuf mijoté à la provençale
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1.2 kg paleron de bœuf; 1 litre marinade au vin rouge, ail et aromates (faite maison recette en lien); 4 carottes des sables; 1 aubergine; 1 cuillère à soupe bombée de fleurs de thym (du jardin pour moi idée recette en lien pour les branches); 1 filet d’huile d’olive; 8 pommes de terre; 1 petite boîte de concentré de tomates; 400 g tomates pelées concassées; Sel poivre

Mila Skull @djem131

#CA2026 #CookpadApron2026
L'ail est un antibiotique naturel, il soutient le système immunitaire, aide à combattre les inflammations et améliore la circulation sanguine. Le liquide dans lequel l'ail est mariné s'enrichit également de substances bénéfiques, devenant ainsi non seulement un condiment savoureux, mais aussi bénéfique pour la santé

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Bœuf mijoté à la provençale

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Ingrédients

2 heures 45 minutes

Pour 6 personnes

1.2 kgpaleron de bœuf
1 litremarinade au vin rouge, ail et aromates (faite maison recette en lien)
Marinade au vin rouge, légumes et aromates
4carottes des sables
1aubergine
1 cuillère à soupebombée de fleurs de thym (du jardin pour moi idée recette en lien pour les branches)
Gigot d'agneau à l'ail mariné, thym et romarin frais
1filet d’huile d’olive
8pommes de terre
1petite boîte de concentré de tomates
400 gtomates pelées concassées
Sel poivre

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Instructions de cuisine

2 heures 45 minutes

1

Couper le bœuf en cubes
2

Mettre le bœuf dans la marinade ( l immerger complètement mélanger couvrir et placer 24 h au réfrigérateur
3

Mélanger deux ou trois fois pendant le temps de marinade
4

Couper les fleurs du thym réserver
5

Égoutter le bœuf avec la marinade (la conserver)
6

Séparer viande et légumes / aromates
7

Laver l aubergine
8

Éplucher et laver les pommes de terre
9

Éplucher et laver les carottes
10

Ajouter le concentré de tomates dans le liquide de la marinade
11

Bien mélanger avec un fouet faire chauffer l huile dans une cocotte en fonte
12

Ajouter la viande la saisir à feu vif de tous côtés
13

Couper l aubergine en morceaux l ajouter
14

Mélanger couper les carottes en rondelles
15

Les ajouter mélanger
16

Couper les pommes de terre en morceaux les ajouter
17

Mélanger ajouter les tomates concassées
18

Bien mélanger ajouter légumes et aromates de la marinade
19

Mélanger puis ajouter le liquide de la marinade
20

Mélanger préchauffer le four à 170 degrés porter à ébullition baisser à feu doux le temps du préchauffage du four
21

Enfourner pour 2h30 mélanger deux fois
22

Sortir la cocotte après un repos de 10 minutes le liquide doit être absorbé et le bœuf confit verser dans le plat de service
23

Ajouter les fleurs de thym c est prêt !
24

Bon appétit 😋

Recettes liées

Marinade au vin rouge, légumes et aromates

Gigot d'agneau à l'ail mariné, thym et romarin frais

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Mila Skull @djem131

le mercredi 13 mai 2026 08h42

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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