Carnet

suprêmes de poulet • beurre • d'huile d'olive • ciboulette fraîche hachée ou 2 c. à café ciboulette séchée • coriandre fraîche hachée ou 1 cuil. à café coriandre séchée • jus de citron • zeste de citron • d'estragon • paprika fumé • Sel et poivre frais moulu

blanc d’œuf • sucre glace • d’amandes • sucre glace en plus

lapin découpé en morceaux • moutarde de Dijon • moutarde de Meaux • carottes • oignon • estragon haché • branches de thym • vin blanc sec • crème fraîche • sel • poivre du moulin

beurre découpé en dés • sel • sucre en poudre • d'eau • lait • œufs • farine fluide

thon en boîte (poids égoutté) • riz blanc cuit (Japonica ou riz thaï) • oignon rouge ciselé • mirin • mayonnaise kewpie • feuilles de Nori (18x21cm) • feuilles de salade • poivre

lait 🥛 • d’huile + beurre fondu • sucre • yaourt nature • s de vanille • s de levure • farine • cacao ou chocolat 🍫 en poudre • noisette de beurre pour le moule • œufs 🥚

sucre en poudre blanc • sucre en poudre roux

beurre demi-sel à température ambiante • sucre de canne roux • gros oeufs • cuil à soupe d'extrait de vanille • farine • levure chimique • crème fraiche • pommes

oeufs • même poids que les œufs en sucre • même poids que les œufs en farine • même poids que les œufs en beurre • sel • rhum

sucre roux • beurre • farine • pépites de chocolat • d’éclats de noisettes • œuf • levure chimique • fleur de sel • Nutella

fond de tarte sucrée sans gluten • jaunes d'œufs • lait • sucre • maïzena • beurre • a café de vanille en poudre • d'eau • Sucre • blanc d'oeuf • Quelques mûres

pilons de poulet • graines de sésame • Coriandre ciselée • bombée de moutarde forte • piment de cayenne • bombée de cumin • d'ail • sauce barbecue • bombée de paprika

courgettes • oignons blancs • d'ail • œufs • lait et d'eau mélangés • farine • Huile d’olive

pâte feuilletée • tomates • olives noires à la grecque • beurre • poudre d'amande • chapelure • ricotta • parmesan • œuf • d'ail • Thym frais • Huile d'olive •

flocons d’avoine • whey protéines ou 50 g de fromage blanc avec un peu plus d’avoine • cuillère à s de miel • cuillère à c de cacao • farine de châtaigne • fromage blanc 0 pour cent • sel

lotte (1 seul morceau ou 2 morceaux d'environ 400 g chacun) • tranches fines environ de poitrine fumée sans couenne • gros bulbes de fenouil • curry • gros brin d'aneth frais ou 1 c. à soupe d'aneth séché • graines de cumin • Gros sel aromatisé (au fenouil, citron,...) (facultatif) • Sel du moulin • Poivre blanc • Huile d'olive • vin blanc sec

cassonade • beurre • farine • beurre • farine • œufs • sel • sucre • lait • sucre • d'eau • beurre demi-sel •

vin blanc doux • petite grappe de raisin • d'ananas en morceaux • oranges • citron • barquette de framboise • jus d'orange • jus de fruits de la passion • limonade • vanille

viande à bourguignon, suivant vos préférences, plus ou moins gélatineuse • oignons • lardons fumés • concentré de tomate • fois 50 cl de bouillon de bœuf • d'eau • farine • persil haché • beurre • huile • sel poivre

pâte brisée pur beurre • œuf • crème fraîche epaisse • boite de lardon allumette

cuisse de dinde (ou 4 de poulet ou pintade) • d'ail en chemise • vinaigre de cidre • vin blanc • d'herbes de Provence • à 2 cas de moutarde • crème • Option : 1 cac de concentré de tomate

tofu nature • haricots rouges • oignon (petit) • boite de maïs • Sel et poivre • Paprika et poudre de piment • concentré de tomate • d'huile de colza • bouillon de légumes

graines de lin • rases de psyllium • levain de riz • d'huile d'olive • farine de sorgho • farine de riz complet • farine de riz blanc (gluant, en épicerie asiatique) • farine de chataîgne (sinon avoine) • fécule de pomme de terre • sucre roux non raffiné • entre 2 et 4 cac de bicarbonate (non négligeable car le levain de riz est très acide) • entre 2 et 4 pincée de fleur de sel •

Farine de riz complet • Sucre Roux non raffiné • Eau tiède

poulet (ou 1 pintade ou 1 cuisse de dinde) • d'huile d'olive ou de ghee fondu • sel arôme du Sud x 2 • Options : lardons, pommes de terre, farce.

lait • riz rond blanc spécial dessert • bombées de raisins secs macérés longuement dans du rhum ambré (ou 1 c à soupe bombée de raisins secs nature) • sucre semoule • sucre vanillé (environ 10 gr) • c à café de cannelle moulue • jaunes d’œuf • flacon de caramel liquide (pour tapisser le fond des ramequins à votre convenance)

Les arachides (cacahouètes,pinote,noix de terre ou pois de terre) • de tasse de lait sucré ou non sucré • de tasse d'eau

reblochon fermier au lait cru (pastille verte) • pommes de terre • poitrine fumée • gros oignon • crème fraîche • Beurre • Huile d'olive • Sel, poivre

pommes, • beurre, • raisins secs ou cranberries, • d'eau, • miel ou sirop d'érable. • noisettes ou amandes effilées, • fromage frais (ici dés de bleu d'Auvergne), Boursin®️®️ ail & fines herbes mais pourquoi pas de la feta

carottes • navets • haricots verts • lardons • pâte brisée (voir recette • gruyère râpé • noix de beurre • Ciboulette ciselée • Sel, poivre • lait 1/2 écrémé • d'eau • beurre •