πλατιά ζυμαρικά π.χ.: μακριές χυλοπίτες, παπαρδέλες, ταλιατέλες, ριγκατόνι, λάδι ή βούτυρο, Αλάτι και πιπέρι, Λάδι για το τηγάνισμα και λίγο ακόμη, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, σκόρδου, ψιλοκομμένες, κιμάς, σέλερι, ψιλοκομμένα, πιπεριές, κομμένες / καρότα / μισή ποσότητα κι απ' τα 2, χυμό ντομάτας, (λευκό) κρασί, Αλάτι - πιπέρι - 1 πρέζα ζάχαρη