Αυτό το φαγητό μυρίζει άνοιξη! Τώρα που οι αγκινάρες είναι στην εποχή τους είναι από τα ωραιότερα φαγητά, τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα που λατρεύω τα φαγητά με πολλά λαχανικά. Δίνω αναλογίες για δέκα αγκινάρες, εγώ εδώ είχα πολύ περισσότερες άγριες που μου είχαν χαρίσει, μπορούμε να βάλουμε και κατεψυγμένες. Αρακά έχω βάλει κατεψυγμένο. #ΧρυσόΠιρούνι

Πρώτη φορά πήρα αγκινάρες κατεψυγμένες και ακολούθησα την κλασική συνταγή για να δοκιμάσουμε αυτό το ιδιαίτερο λαχανικό.

Οι αγκινάρες αλά πολίτα είναι από τις πιο γνωστές παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας με ρίζες στη μικρασιατική γαστρονομία.Ο Νίκος Τσελεμεντές είναι ο πρώτος που χρησιμοποίησε τον όρο "α λα πολίτα", για να περιγράψει μια συνταγή τουρκικής προέλευσης, η οποία μέχρι τότε λεγόταν απλώς "αγκινάρες με λάδι".Στην αυθεντική εκδοχή της εποχής δεν υπήρχαν καρότα ή πατάτες, και αντί για ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χρησιμοποιούσαν κοκκάρια – τα μικρά κρεμμυδάκια που βάζουμε στο στιφάδο.Αυτή είναι η ιστορία της συνταγής, έτσι όπως τη βρίσκει κανείς σήμερα στο Google.Εγώ όμως, θα σας δώσω τη δική μου εκδοχή. Αυτή που μάθαμε στο σπίτι μας, με τα υλικά που είχαμε, και με τον τρόπο που μας άρεσε να τη μαγειρεύουμε και να τη μοιραζόμαστε.

Το ξέρατε ότι οι Αγκινάρες αλά πολίτα είναι έμπνευση του διάσημου Τσελεμεντέ? Η αρχική συνταγή ήταν τούρκικη και λεγόταν "Αγκινάρες με λάδι ". Στην αρχική τούρκικη συνταγή που αντί για κομμένα κρεμμυδάκια είχε κοκκάρια, ο Τσελεμεντές προσέθεσε καρότα και πατάτες και την βάφτισε αγκινάρες αλά πολίτα, δίνοντάς της Ελληνική υπηκοότητα και εντάσσοντάς την τελικά στα πλέον δημοφιλή αστικά πιάτα, από την δεκαετία του 60 ως σήμερα!Οι πληροφορίες για την προέλευση της συνταγής είναι από το site, Cucina Caruso.#νηστίσιμο

Ας πάμε μια #βόλτα στον κήπο της Εδέμ... εεε εντάξει μέχρι τον μανάβη εννοώ... λοιπόν βρήκα φρέσκιες αγκινάρες που αρέσουν στον σύζυγο και είπα να του κάνω το τραπέζι! Τις έφαγαν μέχρι και τα παιδιά, γίνανε λουκούμι! Άσπρο πιάτο!

Αγκιναρες τώρα που είναι η εποχή τούς και είναι πεντανόστιμες!!! #2020

Καλοκαιρινό, εύκολο και γρήγορο φαγητό!Μεγαλώνοντας δεν τις έτρωγα καθόλου και έκανα επανάσταση όποτε μαγείρευε η μάνα μου αγκινάρες! Μεγαλώνοντας όμως και αλλάζοντας την διατροφή μου, έμαθα να τις εκτιμώ και να τις τρώω!Την πρώτη φορά που ζήτησα από τη μάνα μου τη συνταγή της κόντεψε να λιποθυμήσει από την έκπληξη!

Μπορεί ο Μαρτης ναι είναι φέτος ο χείριστος «παλουκοκάφτης» και όχι μόνο, αλλά είναι και οι αγκινάρες στη εποχή τους. Γενικά προτιμώ να μαγειρεύω φρέσκα πράγματα στην εποχή τους αντί για κατεψυγμένα και τον «κολιό τον Αύγουστο…»Φαγητό μαμαδίστικο ξεκάθαρα…

Κάποιος σήμερα ήθελε αγκινάρες!!🤷‍♀️😁Ευτυχώς που υπάρχουν οι καταψυγμένες, οι οποίες είναι εξαιρετικές!!👌Είχα πάρα πολύ καιρό να φτιάξω αυτό το φαγητό και σήμερα όπως είπα, έχει την τιμητική του!!#εύκολο #γρήγορο #οικονομικό #υγεία #θρεπτικό#αγκινάρες #αρακάς#Ημερολόγιο2023

Ξεκίνησα για κλασικές αγκινάρες αλά πολίτα, αλλά αποφάσισα να τις αβγοκόψω την τελευταία στιγμή καθώς λατρεύω τα αβγολέμονα!

Αυτή είναι μία από τις πρώτες συνταγές που μαγείρεψα και είχα εισπράξει πολλούς επαίνους..Τωρα μετά από πολλά χρόνια είμαι βεβαία ότι είναι μιά απο τις καλύτερές μου συνταγές μερακλίδικη και παταδοσιακή.Από το βιβλιο της κυρίας Παραδείση #κατσαρόλα