Άλλη μια παραδοσιακή συνταγή από το χωριό μου,τον Άγιο Αθανάσιο της Πέλλας ( το νυν must θέρετρο,που όταν ζούσαμε εμείς εκεί είχε μόνο κατσίκες και γελαδια) που η γιαγιά Αγγελική φρόντισε να διδάξει στη νύφη της,τη μανούλα μου ντε, και από αυτή να περάσει και στα δικά μου χέρια σαν μικρός γευστικός θησαυρός... Φαγητό βαρύ, αλλά βαθιά μερακλιδικο, ότι πρέπει για κόκκινο κρασί και τραγανό ψωμί,σαν εκείνο το υπέροχο, ζυμωτό που έβγαζε η γιαγιά από τον φούρνο και μοσχοβολαγε ο τόπος...#μακεδονία

Πικάντικα νόστιμα κεφτεδάκια για να συνοδεύσουμε το ποτό μας με φίλους ή κυρίως γεύμα με την οικογένεια. #Chara #ντομάτα #μικρασιάτικες.#οικογένεια.

Λατρεμένη συνταγή, κλασικό πιάτο που μυρίζει μανούλα! Μόνο που εγώ ως μανούλα προτιμώ πάντα τη lighter εκδοχή ενός φαγητού όποτε αυτό είναι εφικτό, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι κάνω έκπτωση στη γεύση του. Έτσι κι εδώ τα κεφτεδάκια ψήνονται αντί να τηγανιστούν κι η τελική τους βουτιά στη σαλτσούλα, τα κάνει σούπερ αφράτα και γευστικά!

Αυτό το φαγάκι μυρίζει ξεκάθαρα Ελλάδα!!! Και παιδικές αναμνήσεις από εκείνες που ενώ έπαιζες στην αλάνα, κάποια γειτόνισσα τηγάνιζε κεφτεδάκια και τα σάλια όλων των παιδιών έτρεχαν από την υπέροχη μυρωδιά...Κι έτρεχες ευθύς στη μαμά να τις παραγγείλεις να στα φτιάξει όσο το δυνατόν συντομότερα. Κι αυτή στα έφτιαχνε. Και μοσχοβολούσε και το δικό σου σπίτι φρέσκο δυόσμο και ρίγανη! Κι όταν μάλιστα την έπειθες να στα γεμίσει με λίγη φέτα και ντομάτα εκεί γέμιζες μια μεγάλη γωνία από ψωμί με αρκετά από δαύτα κι έτρεχες πλήρης να συνεχίσεις το παιχνίδι σου 😌🤗👩‍👧‍👦 #δύογενιές

#2020Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το πιάτο? Είναι το αγαπημένο φαγητό των μικρών μας φίλων και όχι μόνο!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Τι σας έχω για το βράδυ... Τι σας έχω για το βράδυ... Μπορεί η ατάκα αυτή να μην είναι επιπέδου... Αυλωνίτη και παλιού ελληνικού κινηματογράφου, είναι όμως πολύ πιο χορταστική και είναι αυτή με την οποία ο εξαιρετικός Βασίλης Καλλίδης κάνει την εισαγωγή του σε μία χειμωνιάτικη συνταγή που παρουσίασε στην εκπομπή του "Chef στον αέρα" της, επίσης αξιολογότατης, Ελένης Ψιχούλη.Είναι μία παραδοσιακή συνταγή, του παρουσίασαν το πιάτο στο Μέτσοβο και εκείνος στην εκπομπή της 21ης Νοεμβρίου του 2013. Όσες μάλιστα θέλετε να τη δείτε να εκτελείτε μπροστά στα μάτια σας, μπορείτε να μπείτε σε αυτή τη διεύθυνση στο site της εκπομπής (μετά την διαφήμιση και από το 0245 έως το 1640.Όντας σίγουρος ότι στα χέρια του Β. Καλλίδη η συνταγή θα έχει βελτιωθεί σε σχέση με την παραδοσιακή εκδοχής της (έχω δοκιμάσει αρκετές φορές πιάτα "by Καλλίδης" στο μαγαζί του και πλέον δεν έχω αμφιβολίες), εμένα μου μένει να ελπίζω ότι τη δική μου μεταφορά στο site τουλάχιστον να... τη βρείτε του γούστου σας. Γιατί της αξίζει να τη... γουστάρετε, είναι ένα φαγητό πολύ πολύ νόστιμο, πολύ θρεπτικό και σε κάθε περίπτωση ένα φαγητό δικό μας, παραδοσιακό ελληνικό! "Πράσα γιαχνί με κεφτέδες"!!! Και μόνο που το γράφω, αρχίζει να εντείνεται η ροή στους σιελογόνους αδένες...Λίγα μυστικά ακόμαΠράσο το ελληνικό, πράσο το απολαυστικό!! Η γεύση που δίνει στο φαγητό το χειμωνιάτικο πράσο (όταν είναι στην εποχή του), είναι υπέροχη!! Μαζί με τα μαλακωμένα καρότα και το άρωμα του σέλινου, συνθέτουν μία ονειρεμένη σαλτσούλα, που καλύπτει τους κεφτέδες, δίνοντάς τους μία γεύση που δύσκολα θα ξεχάσετε.α κεφτεδάκια από την πλευρά τους, έχουν καλυφθεί με αυτή τη νοστιμότατη σάλτσα που έχει κολλήσει πάνω τους, που έχει εισχωρήσει και βαθειά μέσα τους και είναι ονειρεμένα. Αφράτα, ελαφριά, πεντανόστιμα.ΜυστικόΑς είναι για μία φορά λίγο (αλλά λίγο!) περισσότερο το αλατάκι απ’ ότι βάζετε στο φαγητό συνήθως, του πηγαίνει πολύ. Και ας είναι και το πιπεράκι αρκετά (αλλά αρκετά!) περισσότερο από τον μέσο όρο σας, αυτό κι αν του πηγαίνει!!!Στην παραδοσιακή συνταγή είδα να χρησιμοποιείται τραχανάς (μια γερή χουφτιά) αντί του ψωμιού. Θεωρείται ένα από τα μυστικά της συνταγής. Εγώ δεν το δοκίμασα, εσείς κάντε την επιλογή σας.Δεν φοβούμαι τον Β. Καλλίδη ή την Μετσοβίτισσα κυρία που τους "έκλεψα" τη συνταγή. Άλλη φοβούμαι, άλλη... Ποιος την ακούει, ποιος!!!

#ΧρυσόΠιρούνι

#χρυσόπιρούνι

Αγαπημένη συνταγή με απλά υλικά,όπως τους έκαναν οι γιαγιάδες μας.#κεφτέδες#κεφτεδάκια#γιαγιάς#κιμάς#Κυριακή

Σήμερα έφτιαξα κεφτέδες με μπόλικο δυόσμο και τους έβαλα σε πίτα με μπόλικο τζατζίκι, ντομάτα και κρεμμύδι! Μιαμ!!Πάμε να τους φτιάξουμε λίγο πιο υγιεινά, στον φούρνο 😀

Κεφτέδες οι ταξιδιάρικοι.... γιατί άραγε να είναι ταξιδιάρικοι... και να πηγαίνουν παντού....???Θυμάμαι πάντα στα παιδικά μου χρόνια και ειδικά στα χρόνια του σχολείου πάντα σε όλες της εκδρομές μου στο ταπεράκι η μανούλα μου έβαζε κεφτεδάκια...η μυρωδιά στο λεωφορείο μας έσπαγε την μύτη...μα ακόμα και στην θάλασσα.... κεφτεδάκια ...έτσι απλά χωρίς ντίπ και κρύες σάλτσες...στο χεράκι και η χαρά μου ήταν τόσο μεγάλη...Αυτό κάνω και στο δικό μου το παιδάκι...και ας λερώνεται...θα έχει μια καλή αμάμνηση σαν τη δικιά μου...!! 😊😊😊

Μια συνταγή από τα μέρη μου!#μακεδονία