Αγαπάμε κανέλα - μοσχοκάρυδο - μπαχάρι - γαρύφαλλο στα κοκκινιστά, αλλά με θαλασσινά το καλοκαίρι προτιμώ μια πιο ανάλαφρη γεύση.Tags:#ΔιεθνήςΠοδιά24#Μυρωδικά(Άνηθος, βασιλικός - 19η συμμετοχή ✅)#Θαλασσινά#Καλοκαιρινό#Αυτοσχεδιασμός

Την πρώτη Αυγούστου η γιαγιά μου η αγαπημένη, μαγείρευε πάντα κάτι νηστίσιμο ενόψει 15 Αυγούστου και έπρεπε να είναι κόκκινο. Τότε ήμουν μικρή για να ρωτήσω, έκανα όμως τη σούπερ συνταγή της με λίγες πινελιές! Καλή απόλαυση!

Παραλλαγή της κλασικής συνταγής μελιτζάνα με φέτα. Έχω την άποψη πως το πέρασμα από το τηγάνι (κατ’ απαίτηση και της Α. που μόνο τηγανητές τις τρώει τις μελιτζάνες) πολλαπλασιάζει το γευστικό βάθος της μελιτζάνας, που συνδυάζεται πολύ ωραία και με το τριμμένο κίτρινο τυρί –ιδιαίτερα όταν λιώνει απολαυστικά...#2020 #Παρασκευή

#παροιμίαΜαζί με τον βασιλικό... Ποτίζεται και η γλάστρα

Τσικνοπέμπτη κι επειδή δεν τρώω κόκκινο κρέας σκέφτηκα να φτιάξω για μένα αυτή την συνταγή και να την μοιραστώ μαζί σας. #κοψίδια .

Παρόλο που το κρέας βρίσκεται χιλιόμετρα μπροστά στην προτίμηση διατροφής, εγώ και αυτή τη φορά θα επιλέξω τα όσπρια και συγκεκριμένα τη φακή.Παραδοσιακό φαγητό βέβαια η σούπα της φακής και οι πρόγονοι μας κάτι γνωρίζανε που την προτιμούσανε έτσι. Συνάμα με την ξερή ρίγανη και τα δαφνόφυλλα τη δοκίμασα και με ξερό βασιλικό και η νοστιμιά της πραγματικά με εξέπληξε. Όταν είναι ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική η σούπα της φακής κυριολεκτικά ζητείται. Λακέρδα φτώχια και φιλότιμο λέγανε σε άλλες εποχές. Η φακή με την λακέρδα όπως και τη ρέγγα ή με τις αντζούγιες είναι τρέλα! Δοκιμάστε την με τον Βασιλικό και θα με θυμηθείτε. Θα χρειαστείτε:

Ήρθε η ώρα να κλαδέψουμε τον καλοκαιρινό βασιλικό. Και –περίπου αυτονόητα- να φτιάξουμε πέστο με τα φύλλα του και μία ελαφριά πίτσα για το βράδυ #Παρασκευή

Συνταγές για γαρίδες σαγανάκι θα βρείτε άπειρες στο διαδίκτυο, με διάφορες παραλλαγές αλλά τα μόνα σταθερά συστατικά που πρέπει να έχουν όλες οι συνταγές είναι οι πιπεριές και η φέτα και η ντομάτα. Η ιστορία της πρωτοξεκίνησε τη δεκαετία του 1960 στο Μικρολίμανο του Πειραιά.Ήρθε η ώρα λοιπόν να σας δώσω και εγώ τη δική μου εκδοχή.

Η σάλτσα με αυγά και βασιλικό γεννήθηκε από την ανάγκη να βρεθεί ένας τρόπος γαρνιρίσματος που να είναι καλό τόσο για διάφορους τύπους ζυμαρικών όσο και για το κρέας που θα μπορούσε να αντικαταστήσει τη γνωστή σάλτσα ντομάτας. Από τις πολλές σάλτσες που έχουμε στη διάθεσή μας και χρησιμοποιούμε στη κουζίνα, αυτή με αυγά και βασιλικό παρουσιαάζεται εξαιρετική για ένα γρήγορο γαρνίρισμα μακριών τύπων ζυμαρικών, αλλά ακόμη πιο γευστική για το γαρνίρισμα κρέατος. Μοναδική απαίτηση στην οποία δεν πρέπει να κάνουμε καμμία παραχώρηση είναι η φρεσκάδα του βασιλικού και των αυγών. Η προσθήκη ή όχι τυριού (parmigiano ή pecorino) είναι ζήτημα επιλογής, αναλόγως εάν αγαπάμε ή όχι τις έντονες γεύσεις.Λίγα μυστικά ακόμαΔεν είναι μυστικά, είναι προφανήΦρέσκα, φρεσκότατα τα υλικά, εξαιρετικό το λάδι.

Συνταγή από το VegWeb που έχω εκτυπωμένη από το 2006...Με αρκετές παραλλαγές. Για όσους αγαπούν τα κανελόνια αλλά όχι απαραίτητα τον κιμά. #ΧρυσόΠιρούνι 🍽️🍷

Οι μελιτζάνες μαγειρεύονται με άπειρους τρόπους, άλλοτε 'πρωταγωνιστές'στο πιάτο και άλλοτε σε ρόλους συνοδευτικούς. Ένα λαχανικό πλούσιο, χορταστικό, με σάρκα που απορροφά ότι βρίσκεται δίπλα του όπως, λάδι, σάλτσα, αρώματα, μπαχαρικά. Με αυτά τα χαρακτηριστικά η μελιτζάνα αγαπήθηκε από τις κουζίνες του κόσμου. Έτσι και εμείς σήμερα θα μαγειρέψουμε αυτή την πολύ εύκολη συνταγή για ένα γρήγορο ορεκτικό.. Ποιος δεν αγάπησε τα τηγανητά; Ποιος δεν λαχτάρισε τη σάλτσα και τις 'βουτιές'με το ψωμάκι; Γιαυτό, γρήγορα να εφοδιαστούμε με τα παρακάτω υλικά και να φτιάξουμε τη συνταγή! Την συνταγή την γεύτηκα πρώτη φορά στην Νάξο φημισμένη για τις πολύ γλυκιές μελιτζάνες της και την εξαιρετική γραβιέρα της. Ζήτησα τη συνταγή από την φίλη μου την Άννα, Ναξιώτισα στην καταγωγή και ιδού το σποτέλεσμα..Νοστιμότατο! Το ορεκτικό αυτό τρώγεται αμέσως και ζεστό! Έχει τρεις στρώσεις: σάλτσα, μελιτζάνες και τυριά. Ένα ωραίο γήινο πιάτο. Ο άψογος συνδυασμός των απλών υλικών φτιάχνουν ένα απλό αλλά φίνο ορεκτικό με χαρακτήρα και γεύση! #2020 #μελιτζάνα