Κοκκαλόσουπα της θείας Λένας
#δυογενιές #ΜηνΤοΠετάς Οι παλιές νοικοκυρές δεν πετούσαν τίποτα. Από τα ζώα που είχαν στην αυλή τους, ήξεραν κάθε κομμάτι κρέατος να το μαγειρεύουν με τον καλύτερο τρόπο. Έτσι και η αγαπημένη μου θεία Λένα, τα κόκκαλα από το μοσχαράκι που δεν είχαν αρκετά ψαχνό, τα έβραζε με τις ώρες και έφτιαχνε έναν υπέροχο ζωμό! Έβαζε λαχανικά και όσο κρέας μπορούσε να βγάλει, λίγα ζυμαρικά και όλοι ζητούσαμε δεύτερο πιάτο! Εγώ εδώ έβαλα κόκκαλα από κυνήγι αγριογούρουνου που μου έδωσε ο ξάδερφος μου.
Κοκκαλόσουπα της θείας Λένας
#δυογενιές #ΜηνΤοΠετάς Οι παλιές νοικοκυρές δεν πετούσαν τίποτα. Από τα ζώα που είχαν στην αυλή τους, ήξεραν κάθε κομμάτι κρέατος να το μαγειρεύουν με τον καλύτερο τρόπο. Έτσι και η αγαπημένη μου θεία Λένα, τα κόκκαλα από το μοσχαράκι που δεν είχαν αρκετά ψαχνό, τα έβραζε με τις ώρες και έφτιαχνε έναν υπέροχο ζωμό! Έβαζε λαχανικά και όσο κρέας μπορούσε να βγάλει, λίγα ζυμαρικά και όλοι ζητούσαμε δεύτερο πιάτο! Εγώ εδώ έβαλα κόκκαλα από κυνήγι αγριογούρουνου που μου έδωσε ο ξάδερφος μου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένω τα κόκκαλα και τα βάζω να βράσουν στην χύτρα για 2 ώρες.
- 2
Εν τω μεταξύ κόβω τα λαχανικά μου σε μικρά κυβάκια.
- 3
Μόλις βράσουν τα κόκκαλα, τα αφαιρώ και σουρωνω τον ζωμό τους.
- 4
Βγάζω όσο κρεατάκι μπορώ και βάζω τα λαχανικά με το κρέας και το ζωμό να βράσουν. Συμπληρώνω με 1 λίτρο νερό και βάζω και τα ζυμαρικά. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Αφήνω να σιγοβράσουν για 40 λεπτά περίπου.
- 5
Μόλις κατεβάσω τη σούπα μου, φτιάχνω το αβγολεμονο και το προσθέτω στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)