Ταλιατέλες χειροποίητες με κιμά, μπολονέζ
#ΜένουμεΣπίτι, συνήθως οι άνθρωποι λόγω των ημερών έχουν σε απόθεμα, αλεύρι, αυγά, χυμό ντομάτας, πελτέ, μπαχαρικά, μυρωδικά αποξεραμένα και κρασάκι
Ταλιατέλες χειροποίητες με κιμά, μπολονέζ
#ΜένουμεΣπίτι, συνήθως οι άνθρωποι λόγω των ημερών έχουν σε απόθεμα, αλεύρι, αυγά, χυμό ντομάτας, πελτέ, μπαχαρικά, μυρωδικά αποξεραμένα και κρασάκι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Φτιάχνουμε την ζύμη μας, ρίχνουμε σε ένα μπολ μεγάλο, το αλεύρι και το αλάτι, ανοίγουμε ένα κρατήρα στη μέση και ρίχνουμε τα αυγά, αν δεν θέλουμε με το χέρι, παίρνουμε το μίξερ όπου έχει σύρματα για ζύμη, χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να μην κολλάει, αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και ζυμώνουμε, θέλουμε μία λεία, σφιχτή και ελαστική ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι αν χρειαστεί, την τοποθετούμε σε καθαρή λεκάνη και την σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα, ή μεμβράνη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά
- 2
Παίρνουμε την ζύμη μας και την χωρίζουμε σε τέσσερις μπάλες την τεχνική για το άνοιγμα των φύλλων θα την βρείτε εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11775209-rabiolia-xeiropoiita-gemista-me-pheta?
- 3
Αυτή την φορά όμως παίρνουμε ένα φύλλο σχετικά λεπτό και με το μαχαίρι που κόβουμε την πίτσα κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
- 4
Για τον κιμά παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το αφήνουμε λίγο να τσιγαριστεί και ρίχνουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο, βάζουμε το κιμά στο τηγάνι και τον σπάμε σε κομμάτια, γυρίζουμε συνέχεια με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα, ρίχνουμε τον πελτέ, πάνω την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ρίχνουμε το χυμό ντομάτα το αλάτι, το πιπέρι, αφήνουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό και την δάφνη χαμηλώνουμε το μάτι
- 5
Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε από την σάλτσα την δάφνη και ρίχνουμε τον βασιλικό, μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα μεγάλη το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και αφήνουμε να βράσει, μόλις βράσει παίρνουμε και ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες, τις αφήνουμε 5 λεπτά, στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε μέσα, στην σάλτσα, αφού έχουμε προσθέσει και το υπόλοιπο νερό, τις αφήνουμε 5 λεπτά σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε πάνω την σάλτσα με τα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά
- 6
Σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας, καλή μας όρεξη!!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ταλιατέλες ψεύτο --μπολονέζ Ταλιατέλες ψεύτο --μπολονέζ
Μια ψεύτο - μπολονέζ όπου δεν έχουμε κιμά, αλλά λουκάνικα χωριάτικα. Τη συνταγή την είδα στην εκπομπή του Άκη. Ήθελα να την δοκιμάσω. Πανεύκολη και σε λίγο χρόνο έχουμε ένα νόστιμο πιάτο.#πρωταπριλιά#ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Λαζάνια μπολονέζ (μπεσαμέλ χωρίς τυρί) Λαζάνια μπολονέζ (μπεσαμέλ χωρίς τυρί)
Μια νόστιμη συνταγή για λαζάνια φούρνου, με αρκετά μυρωδικά και μπαχαρικά, που μυρίζουν Ελλάδα.#Greek #Mediterranean #Lasagna #Μεσημεριανό #Βραδινό #Λαζάνια #Μπολονέζ #Bolognese
-
Ταλιατέλες με σάλτσα μπολονέζ Ταλιατέλες με σάλτσα μπολονέζ
#μακαρονάδα Η σάλτσα μπολονέζ είναι μια σάλτσα, προερχόμενη απο την περιοχή Μπολόνια της Ιταλίας.Την μαγείρευαν τότε με μικρά κομμάτια κρέατος κατά προτίμηση μοσχάρι (ποντίκι ή ελιά), που κατά την διαδικασία μαγειρέματος διαλυόταν το κρέας σε ίνες και η σάλτσα έδενε λογω του κολλαγόνου του κρέατος. Αυτο γινόταν γιατί μαγείρευαν το κρέας για πολλες ώρες(περίπου 5 ώρες). Το μπέικον που χρησιμοποιειίται στην συνταγή δίνει μια έξτρα γευστική ενταση, αφού είναι ένα υλικό που ανήκει στην κλασική μπολονέζικη μαγειρική παράδοση. Εμείς χαρη συντομίας θα φτιάξουμε την σάλτσα με κιμά, που θα είναι μια φορά περασμένος απο την μηχανή.
-
Vegan λαζάνια με σάλτσα μπολονέζ, ρικότα και μοτσαρέλα Vegan λαζάνια με σάλτσα μπολονέζ, ρικότα και μοτσαρέλα
Φτιάχνουμε πρώτα τη “μοτσαρέλα” γιατί πρέπει να μείνει μία μέρα στο ψυγείο και 1-2 ώρες στην κατάψυξη προτού το τρίψω✅!*Οι μετρήσεις μου γίνονται σε cup, tbsp & tsp (παρακάτω τα γράφω στα ελληνικά)💕 #vegan
-
Μακαρονάδα με Μπολονέζ χοιρινού κιμά Μακαρονάδα με Μπολονέζ χοιρινού κιμά
Μια νόστιμη, διαφορετική μακαρονάδα με κιμά. Πλούσια γεύση και άρωμα, είναι ακόμα πιο νόστιμη αν μείνει λίγο και βγάλει όλα τα αρώματα της.Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πλούσιο κόκκινο κρασί και όχι ένα απλό μαγειρικό . Εγώ είχα ένα μικρό μπουκαλάκι καμπερνε σοβινιον οπότε έβαλα αυτό.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω
-
Λαζάνια μπολονέζ 🍝 Λαζάνια μπολονέζ 🍝
Οι συστάσεις είναι περιττές για το φαγητό αυτό. Πλούσιο σε γεύση,πλούσια γεμίζει το στομάχι μας και πλούσιες θερμίδες αφήνει πάνω μας. ΑΛΛΑ .. το αξίζει και με το παραπάνω . Για τους λάτρεις των ζυμαρικών όλων των εθνών 😋
-
Μακαρόνια Μπολονέζ Μακαρόνια Μπολονέζ
Μικροί ή μεγάλοι τις ιδιοτροπίες μας τις έχουμε. Λατρεύω το ωμό καρότο, το τρώω ακόμα και σκέτο σαν σνακ αλλά ούτε να το δω βραστό! Δεν με ενοχλεί η γεύση του, αυτό που με ενοχλεί είναι η αίσθηση όταν δαγκώνω το βραστό καρότο.😖 Παράξενο; ίσως! Έτσι όποτε βρίσκω ευκαιρία το κρύβω (όπως κάνουν για τα μικρά παιδιά 😁) μέσα σε άλλα φαγητά όπως στον κιμά. Έτσι και πιο υγιεινό το φαγητό γίνεται αλλά και πιο πολύ.
-
Λιγκουίνι ολικής μπολονέζ Λιγκουίνι ολικής μπολονέζ
Ποιος δεν αγαπάει τα μακαρόνια ??!!Εγώ βέβαια δεν είμαι τόσο φανατική, αλλά ανακάλυψα τα ολικής και σήμερα, ημέρα ζυμαρικών, λόγω κατάστασης, μία από τις πιο εύκολες !!!Μακαρόνια ΜΕ κιμά !!! #ζυμαρικά #Ημερολόγιο2024#pasta
-
Αυθεντική σάλτσα ραγού μπολονέζ Αυθεντική σάλτσα ραγού μπολονέζ
Στην Ελλάδα τη σάλτσα Μπολονέζ, την ξέρουμε ως σάλτσα με κιμά, παρόλα αυτά στην Μπολόνια η κλασσική σάλτσα ραγού αποτελείται από μικρά κομμάτια κρέατος που τα σιγομαγειρεύουν τόσο ώστε να διαλύονται σε ίνες. Αυτή η σάλτσα υποκαθιστά πλήρως την εκδοχή με κιμά και έτσι μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε Ελληνικές αλλά και σε Ιταλικές συνταγές.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή μαζί με την πληθώρα πληροφοριών την πήρα από εδώ. Επίσης, αναφέρεται ότι το Ιταλικό ραγού (ragù) είναι διαφορετικό από το Γαλλικό ραγού (ragoût). Το πρώτο είναι σάλτσα με κομμάτια κρέατος και λαχανικών ενώ η Γαλλική εκδοχή είναι αυτοτελές φαγητό κατσαρόλας και όχι σάλτσα.Εγώ έβαλα μερικά κλωνάρια σέλινο αντί για σέλερυ και έβαλα φρέσκιες τριμμένες ντομάτες και συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και έγινε τέλειο!Τέλος, λόγω της χρονοβόρας διαδικασίας, μπορείτε να φτιάχνετε μεγαλύτερη ποσότητα σάλτσας και να την αποθηκεύετε στην κατάψυξη αφού κρυώσει (το δοκίμασα και δεν παθαίνει τίποτα).
-
Πεντανόστιμα σπαγγέτι μπολονέζ της γιαγιάς Ελένης Πεντανόστιμα σπαγγέτι μπολονέζ της γιαγιάς Ελένης
Μακαρόνια σπαγγέτι με κιμά και τριμμένο χαλλούμι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε να μην πετάγεται το νερό από την κατσαρόλα κατά το βράσιμο των μακαρονιών, προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι.Αν σας περισσέψει λίγος κιμάς, προσθέστε λίγο ρύζι καρολίνα και το χυμό 1-2 λεμονιών. Ανακατέψτε 1-2 φορές στη φωτιά και έχετε μια υπέροχη ζύμη για κυπριακά κουπέπια (ντολμάδες)!
-
Πένες με φακές μπολονέζ Πένες με φακές μπολονέζ
Όλοι αγαπάμε τα μακαρόνια με κιμά!!Υπάρχουν όμως άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας,που προσέχουν τη διατροφή τους ή θέλουν να κόψουν το κρέας !!Εδώ έχω μια παραλλαγή του κιμά,με φακή,υγιεινή με πρωτεΐνη,λαχανικά και σίγουρα με όλη την θεσπέσια γεύση της μπολονέζ. #ομάδαπιπεριά #healthy #λαχανικά #εύκολο
-
Lasagne al forno alla Bolognese Lasagne al forno alla Bolognese
Ένα ε-ξαι-ρε-τι-κό φαγητό! Όλο ζεστασιά, υπέροχη γεύση, εκπληκτικός συνδυασμός μίας υπέροχης κόκκινης σάλτσας (από την ...Μητρόπολη των ragù, την Μπολόνια) με μία άλλη γευστικότατη σάλτσα, λευκή αυτή (μπεσαμέλ) και, βέβαια, υπέροχα φρέσκα ζυμαρικά, λαζάνια, φτιαγμένα με αυγά.Μία υπέροχη επιλογή για ένα κυριακάτικο γεύμα!#βιβλίο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια