Σε τηγάνι με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνω το σπανάκι όπως είναι κατεψυγμένο και το αφήνω να σπάσει ο πάγος του και να απλωθεί στο τηγάνι. Το σπάω με ένα κουτάλι μαλακά. Παράλληλα ψιλοκόβω το ξερό κρεμμύδι και το πράσο.

Μόλις λιώσει ο πάγος από το σπανάκι, ρίχνουμε το πράσο και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα μαζί. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, ρίχνουμε πιπέρι και τέλος τον άνηθο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια προς δυανατή φωτιά να απορροφηθεί το νεράκι τους. Περίπου 10 λεπτά.

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και την κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αργά το χλιαρό νεράκι μέχρι να μη χρειαστεί άλλο. Θα το καταλάβουμε, γιατί η ζύμη μας θα είναι μαλακή και δεν θα κολλάει. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να μείνει 10 λεπτάκια, το ιδανικό μισή ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μπαλάκια. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο, λεπτό και στρογγυλεμένο. Λαδώνουμε το σκεύος στον πάτο και στα τοιχώματα, αν έχει και απλώνουμε το φύλλο. Δεν μας νοιάζει να κάνει και τσαλάκες. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο, το οποίο απλώνουμε και αυτό επάνω στο πρώτο. Ρίχνουμε τη φέτα στη γέμιση, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τη γέμιση επάνω στα φύλλα. Την απλώνουμε καλά, να πάει παντού.

Ανοίγουμε άλλα δύο φύλλα με τον ίδιο τρόπο τα απλώνουμε επάνω στη γέμιση και στο τέλος γυρίζουμε τα φύλλα που περισσεύουν προς τα μέσα ώστε να δημιουργηθεί ο κόθρος τριγύρω που θα ψηθεί και θα τραγανήσει και θα γίνει σούπερ!

Αλείφουμε ελαιόλαδο στην επιφάνεια της πίτας μας, χαράσσουμε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στην χαμηλή θέση του φούρνου μας, με κάτω αντίσταση και αέρα για περίπου μία ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε κομμάτια. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Καλή Όρεξη!