Τα υλικά μας... συγκεντρωμένα, κομμένα κτλ και έτοιμοι να ξεκινήσουμε

Προετοιμασία για το μοσχάρι: Ετοιμάστε τα φιλέτα μοσχαριού με σφυρηλάτηση, με ένα μπαλτά κρέατος, την πλευρά ενός μπαλτά κρέατος, ή έναν πλάστη. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μπολ. Μαρινάρουμε το μοσχάρι με τη ελαφριά σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη. Το βάζουμε στην άκρη.

Για το σπανάκι: Ζεσταίνουμε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσίλι και λαχανικά και το αναδεύουμε γρήγορα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα σπανάκι και τα γυρίζουμε έτσι ώστε να ζεσταθεί για πέντε λεπτά και μετά τα βάζουμε στην άκρη.

Για τα μανιτάρια: Στο ζεστό γουόκ, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό.

Προσθέστε μια ελάχιστη ποσότητα νερού για να δημιουργήσετε λίγο ατμό για να βοηθήσει να μαγειρευτούν. Μόλις είναι έτοιμα τα αφαιρούμε σε ένα μπολ.

Για το μοσχάρι: Ζεσταίνουμε πάλι το γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο σησαμέλαιο. Προσθέστε τις φέτες του κρέατος, και ανακατεύετε-τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να έχουν το ψήσιμο που επιθυμούμε ενώ το μαρινάρουμε με το μαύρο ξίδι ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας. Σβήνουμε προσθέτοντας μια τζούρα του κρασιού. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (μπούκοβο).

Έτοιμο! Σερβίρεται με noodles, ρύζι Jasmine ή και σκέτο με τα λαχανικά.

Η 3η μερίδα αποτελεί στη πράξη.... έγινε το 2ο πιάτο, το συμπληρωματικό 😉