Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Name: Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς; 2 κρεμμύδια; 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί; Λίγο Ξύδι; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.γ. μπούκοβο; 1/2 κ.γ. κύμινο; Ελαιόλαδο; 1 κ.σ. μουστάρδα; 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος; Ελάχιστο γάλα; 2 αυγά; 3 κιλά πατάτες; 2 κύβους λαχανικών

Lina @cook_23147858

Ψαρά Χίου

Μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Υλικά

2 ώρες

8 μερίδες

2 κιλάμοσχαρίσιος κιμάς
2κρεμμύδια
4 φέτεςμπαγιάτικο ψωμί
ΛίγοΞύδι
Αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ. μπούκοβο
1/2 κ.γ. κύμινο
Ελαιόλαδο
1 κ.σ.μουστάρδα
2 κ.σ.μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ελάχιστογάλα
2αυγά
3 κιλάπατάτες
2 κύβουςλαχανικών

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Τρίβουμε τα δύο κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στον κιμά. Τα ανακατεύουμε καλά.
2

Μουλιαζουμε τις φέτες ψωμιού στο γάλα για να γίνει πιο αφρατος ο κιμάς. Και τις βάζουμε στο μπολ με τον κιμά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα δύο αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ με τον κιμά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο μπολ με τον κιμά 2 κουταλιές αλάτι, 2 κουταλιές πιπέρι, 1.5 κουταλιά ρίγανη, 1 κουταλιά μπούκοβο (αν μας αρέσει να είναι λίγο καυτερό), μισή κουταλιά κύμινο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ξύδι και μια κουταλιά μουστάρδα.
3

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο και του δίνουμε σχήμα
4

Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα. Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ρίγανη και λάδι (ίσα ίσα να λαδώσουν). Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Σε χλιαρό νερό ανακατεύουμε 2 κύβους λαχανικών και ρίχνουμε το νερό. Πρέπει να είναι τόσο όσο να σκεπάσει τις πατάτες. Τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 1.30 ώρα στους 200 βαθμούς.
5

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, βάζουμε τα μπιφτέκια από πάνω και τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 45 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να κοκκινίσουν. Δε ξεχνάμε να κοιτάμε τα μπιφτέκια και να τα γυρίσουμε κάνα δυο φορές.
6

Βάζουμε και ένα ποτήρι κρασί και καλή μας όρεξη :)