"Τιμπάλ" με φιδέ

Name: "Τιμπάλ" με φιδέ
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Φιδέ ψιλό; 6 κ.σ. περίπου βούτυρο; 4 κ.σ. γάλα; 4 αβγά; 8 κ.σ. παρμεζάνα; 1 κπ. γραβιέρα; 6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο; 1/2 συσκευασία ZWAN σε κυβάκια; 1 πρέζα πιπέρι; λίγη φρυγανιά τριμμένη; έξτρα γραβιέρα και παρμεζάνα για την επιφάνεια; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. τοματοπελτέ; 1 κπ. σπιτική σάλτσα τομάτας; 1 πρέζα πιπέρι; 1 πρέζα βασιλικό ξερό; 1 πρέζα ρίγανη ξερή

folia @folia

Νάουσα

Η αρχική συνταγή από παμπάλαιο ένθετο της "Μίσκο", που είχα δοκιμάσει ως πειραματίζουσα πρωτάρα στην κουζίνα τότε κι ήταν τόσο υπέροχο που μου 'χε μείνει για πάντα στο μυαλό. Ως μανούλα και σύζυγος πια το είχα υποσχεθεί εδώ και καιρό στην οικογένειά μου και σήμερα ήρθε η ώρα! Είναι όντως απίστευτα νόστιμο και διόλου δεν με είχε ξεγελάσει η μνήμη μου. Γρήγορο κι εύκολο στην προετοιμασία του έγινε αγαπημένο και των υπολοίπων...

Δες περισσότερα

"Τιμπάλ" με φιδέ

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

6 μερίδες

500 γρ.Φιδέ ψιλό
6 κ.σ.περίπου βούτυρο
4 κ.σ.γάλα
4αβγά
8 κ.σ.παρμεζάνα
1κπ. γραβιέρα
6 φέτεςζαμπόν ψιλοκομμένο
1/2 συσκευασίαZWAN σε κυβάκια
1 πρέζαπιπέρι
λίγηφρυγανιά τριμμένη
έξτρα γραβιέρα και παρμεζάνα για την επιφάνεια
Σάλτσα τομάτας (προαιρετικά)
1κρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
1 κ.σ.τοματοπελτέ
1κπ. σπιτική σάλτσα τομάτας
1 πρέζαπιπέρι
1 πρέζαβασιλικό ξερό
1 πρέζαρίγανη ξερή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύω τα αβγά, το γάλα, τα τυριά, τα αλλαντικά και το πιπέρι.
2

Βράζω τον φιδέ για 2' και τον στραγγίζω.
3

Καίω το βούτυρο στην κατσαρόλα και ρίχνω μέσα τον φιδέ ανακατεύοντας να πάει παντού το βούτυρο.
4

Αφήνω να κρυώσει ελαφρώς ο φιδές και τον ρίχνω στο μπολ με τα αβγά.
5

Ανακατεύω να πάει παντού το μίγμα.
6

Βουτυρώνω το πυρέξ και το πασπαλίζω με τριμμένη φρυγανιά.
7

Απλώνω ομοιόμορφα τον φιδέ.
8

Προσθέτω έξτρα τυριά στην επιφάνεια.
9

Ψήνω στους 190 - 200 βαθμούς κελσίου στον αέρα για περίπου 25 λεπτά.
10

Αν θέλω να συνοδεύσω και με σάλτσα τομάτας ξεκινώ σωτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
11

Ρίχνω μισό ποτήρι νερό κι αφήνω το κρεμμύδι να σιγοβράσει για να φύγει η "αψάδα" του.
12

Όταν σωθεί το νερό ρίχνω αρχικά τον τοματοπελτέ και στη συνέχεια προσθέτω την σάλτσα και τα μυρωδικά.
13

Αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να πηχτώσει σωστά.
14

Σερβίρω το ογκρατέν μου σκέτο ή με την συνοδεία σάλτσας. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋