Μελιτζάνες κοκκινιστές με φέτα, βασιλικό και χωρίς τύψεις!!

Name: Μελιτζάνες κοκκινιστές με φέτα, βασιλικό και χωρίς τύψεις!!
Yield: 2-3 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 μικρές μελιτζάνες; 3-4 πιπεριές πρασινες; 1 κρεμμύδι ξερό; 3 σκελίδες σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα με ζωμό ντομάτας ή 2 ντομάτες μέτριες; 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ; 1 ποτήρι ζεστό νερό; 1 κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι; Αλάτι; Πιπέρι; 200 γρ φέτα με μειωμένα λιπαρά; 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό; Μπούκοβο; Καλή απόλαυση! 😊

Georgia @apogeo

Ισθμία, Πελοπόννησος, Ελλάδα

Μια συνταγή με λίγες θερμίδες και με λίγα λιπαρά! Χωρίς όμως να χάνει σε γεύση! Είναι τέλεια και σαν σάλτσα για μακαρόνια!

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες κοκκινιστές με φέτα, βασιλικό και χωρίς τύψεις!!

Georgia @apogeo

Ισθμία, Πελοπόννησος, Ελλάδα

Υλικά

1 ώρα

2-3 μεριδες

5-6 μικρέςμελιτζάνες
3-4πιπεριές πρασινες
1κρεμμύδι ξερό
3 σκελίδεςσκόρδο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κονσέρβαψιλοκομμένη ντομάτα με ζωμό ντομάτας ή 2 ντομάτες μέτριες
1 κ.σ.γεμάτη πελτέ
1 ποτήριζεστό νερό
1 κύβολαχανικών χωρίς αλάτι
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρφέτα με μειωμένα λιπαρά
1 χούφταφρέσκο βασιλικό
Μπούκοβο
Καλή απόλαυση! 😊

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε νερό και αλάτι να ξεπικρίσουν.
2

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μετά από λίγο προσθέτουμε και το σκόρδο και μόλις πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε και τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν οι πιπεριές.
3

Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε κι αυτές στο τηγάνι. Τις αφήνουμε να μαραθούν και αυτές και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ που έχουμε διαλύσει σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, τον κύβο λαχανικών, λίγο αλάτι και το πιπέρι.
4

Μόλις πάρει βράση το φαγητό χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε 10 λεπτά ανακατεύοντας που και που. Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
5

Λίγο πριν το φαγητό μας να είναι έτοιμο προσθέτουμε χοντροκομμένη τη φέτα και το βασιλικό, ανακατεύουμε ελάχιστα για να μη λιώσει εντελώς η φέτα και σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγο μπούκοβο!
6

Καλή απόλαυση!🥰

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Georgia @apogeo

στις Σάββατο 18 Σεπτέμβριος 2021 11:13:44 UTC

Ισθμία, Πελοπόννησος, Ελλάδα

Για εμένα το φαγητό και η μαγειρική είναι έρωτας, και όταν είσαι ερωτευμένος τολμάς!❤️ Μου αρέσει πολύ το νέο και το διαφορετικό! Και έτσι δεν μπορώ να αντισταθώ στο να δοκιμάσω νέες συνταγές, περίεργες γεύσεις και ιδιαίτερους συνδυασμούς! Εκτιμώ πολύ τις πατροπαράδοτες συνταγές αλλά μου αρέσει και να τις μετατρέπω ανάλογα τις ανάγκες μου, αφού δεν μου αρέσει να πετιέται τίποτα! Άρα πολλές συνταγές μου έχουν δημιουργηθεί λόγω ανακύκλωσης…😉! Επίσης προσπαθώ να προσέχω τη διατροφή της οικογένειας μου, άρα αποφεύγω τη ζάχαρη, το αλάτι και τα πολλά λιπαρά!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

μελιτζανα κοκκινιστό φέτα βασιλικού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές