Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 10'. Στο μεταξύ σοτάρουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Σουρώνουμε τα φασολάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για την μπεσαμέλ, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρύο γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε, μόλις διαλυθεί το αλεύρι ανάβουμε το μάτι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο, αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και το τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και κατόπιν προσθέτουμε τα φασολάκια και το μπέικον, ανακατεύουμε με μια κουτάλα να πάει παντού η μπεσαμέλ.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ και πασπαλίζουμε με τη μισή φρυγανιά, ρίχνουμε τα φασολάκια και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά.