Σοτάρετε σε βαθύ τηγάνι με το μισό ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά απ όλες τις πλευρές (εννοείται πως αντί για μπούτι φιλέτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στήθος κοτόπουλου ή ολόκληρα μπούτια, αλλάζοντας απλώς τους χρόνους του μαγειρέματος). Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο λάδι σοτάρετε τα φασολάκια για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μετά από λίγο, ρίχνετε στο τηγάνι και την ντομάτα μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο κι αυτό. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού απαλά.

Προσθέτετε το κοτόπουλο (το οποίο αν θέλετε το έχετε κόψει σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς στο μεταξύ), την πάπρικα, το αλατοπίπερο, το υπόλοιπο λάδι και χαμηλώνετε τη φωτιά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.

Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε διακοσμώντας κάθε πιάτο με φουντίτσες δυόσμου.