Καρμπονάρα αυθεντική
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα σπαγγέτι 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 2
Κόβουμε το guanciale ή το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε τηγάνι που έχουμε πρώτα βάλει να κάψει.
- 3
Βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
- 4
Χτυπάμε καλά σε μπολ το αυγό, τους κρόκους, πιπέρι, λίγο αλάτι με σύρμα.
- 5
Με μία κουτάλα παίρνουμε περίπου 150 γρ. από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνέχεια.
- 6
Σουρώνουμε τα σπαγγέτι κρατώντας μια κουτάλας της σούπα από το νερό, τα ρίχνουμε όλα στο τηγάνι με το guanciale ή το μπέικον κι ανακατεύουμε.
- 7
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε μπολ. Ρίχνουμε μέσα και το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά για να ψηθούν τα αυγά από τη θερμοκρασία των σπαγγέτι.
- 8
Βάζουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με πιπέρι και πεκορίνο.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα
Μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες των Ιταλών αλλα και ιδιαίτερα αγαπητή στη χώρα μας. Αυθεντική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη , με την πλούσια γεύση της να μαγεύει όποιον την δοκιμάζει.
-
-
Carbonara η αυθεντική Carbonara η αυθεντική
Η Carbonara, είναι μια από τις πιο διάσημες συνταγές ζυμαρικών της Ρωμαϊκής κουζίνας και φτιάχνεται μόνο με 5 απλά υλικά: ζυμαρικά, guanciale, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, pecorino Romano και χτυπημένα αυγά.Στην αυθεντική ιταλική συνταγή για καρμπονάρα τα υλικά είναι πολύ λίγα και εξαιρετικής ποιότητας. Η υψηλή ποιότητα των υλικών είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχία αυτής της συνταγής.Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής της αλλά εδώ, πιστεύω να έχω πετύχει μια πολύ καλή και νόστιμη συνταγή!!Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για guanciale έβαλα καπνιστή μπριζόλα fuego Nikas για λιγότερα λιπαρά 😁👌#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#αυθεντικήΚαρμπονάρα
-
Ιταλική Καρμπονάρα Ιταλική Καρμπονάρα
Έχω δοκιμάσει πολλές αλλά τελικά με τις δοκιμές και το ψάξιμο κατέληξα σε μία καλή αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα.
-
-
-
Αυθεντική καρμπονάρα Αυθεντική καρμπονάρα
Μια εκδρομή έχει για εμένα επιτυχία, όταν γευτώ τοπικές συνταγές και πάω σε μικρά supermarket ή υπαίθριες αγορές με γεύσεις και προϊόντα του τόπου. Αυτό σαφώς ισχύει και για τα ταξίδια του εξωτερικού.Προ 10ετίας με την πρώτη μου επίσκεψη στην Ιταλία, λάτρεψα την αυθεντική καρμπονάρα με αυγό και φυσικά την πίτσα που θα της αφιερώσω άλλη δημοσίευση. Έκτοτε δεν ξαναέφαγα την καρμπονάρα με την κρέμα γάλακτος ή λοιπές προσθήκες όπως κρεμμύδι ή μανιτάρι. Μου φαίνεται πλέον ένας γαστρονομικός βιασμός. Στο τελευταίο μου ταξίδι όπου την δοκίμασα ξανά και ξανά, την έτρωγα πολύ αργά για να καταλάβω και την παραμικρή λεπτομέρεια, να μου μείνει η γεύση αποτυπωμένη στο μυαλό. Να έχω ακόμη στο στόμα μου αυτή την κρεμώδη υφή, το άρωμα, την αψάδα του τυριού ώστε να κάνω το τέλειο πιστό αντίγραφο του πιάτου...... όσο μπόρεσα να το πετύχω στις συνεχόμενες δοκιμές μου....Δεν ξέρω αν θα σας αρέσει η συνταγή μου αλλά σίγουρα της αξίζει μια δοκιμή και που ξέρετε.... μπορεί τελικά να την λατρέψετε και εσείς όπως και οι γείτονες φίλοι μας.
-
-
Τέλεια Καρμπονάρα σε 10 λεπτά Τέλεια Καρμπονάρα σε 10 λεπτά
Σήμερα κάνουμε μια εύκολη και γρήγορη καρμπονάρα!
-
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια