Πέννες με σολομό και βότκα

Name: Πέννες με σολομό και βότκα
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γραμ. φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα; 250 γραμ. πέννες ολικής; 500 γραμ. κρέμα γάλακτος 3%λιπαρά; 1 σφηνάκι βότκα; 1 κρεμμύδι κόκκινο γλυκό στον τρίφτη; 50 γραμ. βούτυρο αγελάδας; 1 λάιμ μόνο το ξύσμα του; 1 κουτ. γλ. ροζ πιπέρι σπασμένο στο γουδί; 2 πρεζες ανθό ή αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι άσπρο τριμμένο από μύλο

Matula Giasirani @alegrias

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #μεθυστικό #ΔιεθνήςΠοδιά24 #Ημερολόγιο2025 #σολομός #πέννες #ροζπιπέρι #υγιεινό #ζυμαρικά #ελαφρύ

Δες περισσότερα

Πέννες με σολομό και βότκα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

15 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Matula Giasirani @alegrias

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

250 γραμ.φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
250 γραμ.πέννες ολικής
500 γραμ.κρέμα γάλακτος 3%λιπαρά
1 σφηνάκιβότκα
1κρεμμύδι κόκκινο γλυκό στον τρίφτη
50 γραμ.βούτυρο αγελάδας
1λάιμ μόνο το ξύσμα του
1 κουτ. γλ.ροζ πιπέρι σπασμένο στο γουδί
2 πρεζεςανθό ή αλάτι
1 πρέζαπιπέρι άσπρο τριμμένο από μύλο

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Στον ατμό μαγειρεύουμε το φιλέτο σολομού.
Μεταφέρουμε σε πιάτο, και αφήνουμε να κρυώσει.
2

Σε αλατισμένο νερό, βράζουμε τις πέννες, στο χρόνο που γράφει το πακέτο τους.
Στραγγίζουμε πολύ καλά, βάζουμε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν, και τις αφήνουμε στην άκρη.
3

Ετοιμάζουμε και μετράμε, όλα τα υπόλοιπα υλικά, κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομμάτια.
4

Σε ευρύχωρο σκεύος, σοτάρουμε το κρεμμύδι, με το μισό ξύσμα, και το βούτυρο.
Δυναμώνουμε την φωτιά, και σβήνουμε με την βότκα.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, και μόλις πάρει βράση, περιμένουμε να δέσει σε χαμηλή φωτιά, 2/9.
Αλατίζουμε, ρίχνουμε το ροζ, το άσπρο πιπέρι, τον σολομό, και ανακατεύουμε.
5

Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε τις πέννες, το υπόλοιπο ξύσμα λάιμ, και ίσως, λίγο ροζ πιπέρι ακόμη. Ανακατεύουμε να ενωθούν, ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγη βότκα, και σερβίρουμε αμέσως.