Barilla Spaghetti με αστακό και αγκινάρες

Name: Barilla Spaghetti με αστακό και αγκινάρες
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 γρ ζυμαρικά spaghetti Barilla; 600 γρ αστακός; 200 γρ φρέσκες ντομάτες; 200 γρ ξηρό αφρώδες λευκό κρασί; 80 γρ μπράντι; 60 γρ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 30 γρ μαϊντανός; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 ματσάκι βασιλικός; 3 αγκινάρες; 1 κλωναράκι εστραγκόν; 0.5 κόκκινη πιπεριά; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι; αλάτι; λευκό πιπέρι

Barilla @cook_8491216

Ο αστακός είναι ένα από τα πιο νόστιμα θαλασσινά και, σε συνδυασμό με τις αγκινάρες, κάνει αυτή τη συνταγή πραγματικά εξαιρετική.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να στολίσετε το πιάτο, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να στολίσετε το πιάτο, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.

Δες περισσότερα

Barilla Spaghetti με αστακό και αγκινάρες

Barilla @cook_8491216

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να στολίσετε το πιάτο, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να στολίσετε το πιάτο, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.

Υλικά

4 άτομα

350 γρζυμαρικά spaghetti Barilla
600 γραστακός
200 γρφρέσκες ντομάτες
200 γρξηρό αφρώδες λευκό κρασί
80 γρμπράντι
60 γρεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
30 γρμαϊντανός
2 σκελίδεςσκόρδο
1 ματσάκιβασιλικός
3αγκινάρες
1 κλωναράκιεστραγκόν
0.5κόκκινη πιπεριά
1φρέσκο κρεμμυδάκι
αλάτι
λευκό πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίστε και κόψτε τις αγκινάρες σε κομμάτια. Μαγειρέψτε τις σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο και λιωμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε και σβήστε με λίγο νερό.
2

Βουτήξτε τους ζωντανούς αστακούς σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε για περίπου 8 λεπτά. Κρυώστε τους κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
3

Σε μία κατσαρόλα, σοτάρετε μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέστε τα κελύφη των αστακών, περιχύστε με μπράντι και αμέσως μετά με λευκό κρασί. Προσθέστε το κλαδάκι του εστραγκόν, το βασιλικό, μισή κόκκινη πιπεριά, τις ντομάτες σε κομματάκια.
4

Βράστε τα ζυμαρικά Spaghetti της Barilla σε άφθονο αλατισμένο νερό, στραγγίστε τα μόλις γίνουν al dente και ολοκληρώστε το βράσιμο μέσα στη σάλτσα του αστακού. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο αστακό, τις αγκινάρες και αρωματίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό. Σερβίρετε.