Λιαστές ντομάτες... με μεράκι
Σερβίρεται σαν συνοδευτικό έδεσμα για κράσι, ούζο ή τσίπουρο, με κρέας τυριά ή θαλασσινά . Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και σε σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες σε σαλάτες εποχής ..
Λιαστές ντομάτες... με μεράκι
Σερβίρεται σαν συνοδευτικό έδεσμα για κράσι, ούζο ή τσίπουρο, με κρέας τυριά ή θαλασσινά . Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και σε σάλτσα ντομάτας ή ψιλοκομμένες σε σαλάτες εποχής ..
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μουλιάζουμε τις ντομάτες σε χλιαρό νερό για 5 λεπτά. Τις ξεπλένουμε με μπόλικο νερό, τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά
- 2
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ξύδι, το νερό, το κρασί με τα δαφνόφυλλα και το αλάτι. Όταν βράσει, βουτάμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3'-4'. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν αραδιάζοντάς τες σε χαρτί κουζίνας. 'Οταν κρυώσουν ελαφρώς, τις μεταφέρουμε πάνω σε ένα καθαρό πανί την μια δίπλα στην άλλη. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο πανί και μετά ρολάρουμε, πιέζοντας ελαφρώς ώστε να στεγνώσουν καλά. Τις αφήνουμε για περίπου 3 ώρες έτσι
- 3
Στην συνέχεια σε ένα βαθύ σκεύος, βάζουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο και την κάπαρη.
- 4
Τοποθετούμε τέλος λίγες ντομάτες στο βάζο και τις πατάμε με ένα πιρούνι για να αφαιρέσουμε τον αέρα. Προσθέτουμε λίγο λάδι και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες ντομάτες κατά τον ίδιο τρόπο μέχρι να φτάσουμε περίπου 1 εκατοστό πρίν από το στόμιο του βάζου. Καλύπτουμε τότε με 1/2 εκατοστό λάδι και κλείνουμε το καπάκι
- 5
Αφήνουμε για 30 ημέρες...και τις απολαμβάνουμε σε κάθε περίσταση
- 6
Καλή επιτυχία
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια