Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα 22 εκατοστών

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κέικ, στον κάδο του μίξερ εκτός από το ασπράδι και το αλάτι. Χτυπάμε έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη

Σε ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι και το αλάτι με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν μια σφικτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε την μαρέγκα στο μείγμα του κέικ που έχουμε στον κάδο του μίξερ. Με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε με μια μαρίζ από πάνω προς τα κάτω για να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 55'-60'. Κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας η οποία πρέπει να βγει στεγνή. Αλλιώς ψήνουμε άλλα 5 '. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, αναποδογυρίζουμε αμέσως το κέικ σε μια πιατέλα και το αφήνουμε να κρυώσει προτού το ξεφορμάρουμε

Για το γλάσο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε το κέικ.