Κόβω το ψωμί σε φέτες πάχους 2 εκατοστών.

Σε πιάτο βαθύ χτυπάω τα αυγά με αυγογδάρτη ή πιρούνι και σε άλλο βάζω το γάλα.

Βάζω το τηγάνι με το ελαιόλαδο να κάψει δυνατά.

Μία-μία τις φέτες ψωμιού τις βουτάμε στο γάλα να ποτίσουνε καλά, μετά στο αυγό και τις βάζουμε στο τηγάνι. Δύο σε κάθε δόση, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.

Μόλις ψηθούν και από τις δύο πλευρές, τις βάζουμε στο χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι και τις τοποθετούμε στο πιάτο.

Τις περιχύνουμε με το υλικό της αρεσκείας μας και τις απολαμβάνουμε.

Οι αναμνήσεις των παιδικών μου χρόνων προστάζουν κρυσταλλική ζάχαρη (και δεν αλλάζω την κρατσανιστή και συνάμα γλυκιά αίσθηση). Σίγουρα όμως μέλι ή μαρμελάδα είναι πιο υγεινά. Τώρα για ποιο λόγο η κόρη μου τις προτιμά με αλάτι, με ξεπερνά. Γούστα είναι αυτά.

Tip: Όσο περισότερο γάλα απορροφήσουν, τόσο πιο αφράτες θα γίνουν. Η δυνατή φωτιά όμως είναι απαιτούμενη.