Για τη ζαμπονοτυρόπιτα κέικ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μικρή φόρμα στρογγυλή, με τρύπα στη μέση.

Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το τυρί, το ζαμπόν και την πιπεριά και ανακατεύουμε με κουτάλι καλά.

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά με το πιπέρι και τα χτυπάμε με σύρμα για 2-3΄. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και με κουτάλι απαλά ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το κέικ στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου μία ώρα, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή η λάμα του μαχαιριού από το κέντρο του.