Αβγά ορτυκιού με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα

Είναι γνωστό ότι αβγά δεν κάνουν μόνο οι κότες. Υπάρχουν λοιπόν φάρμες που εκτρέφουν ορτυκια για τα αβγά τους που είναι γνωστά στην Ανατολή ώς το "ζωικό τζίνσενγκ" έχουν γλυκιά γεύση και είναι πολύ θρεπτικά. Εξαιρετική πηγή ενέργειας βελτιώνουν το κυκλοφορικό σύστημα που με την σειρά του δυναμώνει τους μύες και τον σκελετό.Εδώ συνδυάζονται με ραδίκια που έχουν ελαφρά πικρή γεύση και διεγείρουν ήπια και τονώνουν το συκώτι.Είναι γκουρμέ μεζές και βρίσκεται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.#αυγό

Δες περισσότερα

Αβγά ορτυκιού με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

12αβγά ορτυκιου
Αλατοπίπερο
150 γρ.ανάμεικτα φύλλα μαρουλιου
1αβοκάντο μεσαίο ώριμο καθαρισμένο
Μερικάφύλλα ραδικιων
200 γρ.ντοματινια τσέρι κομμένα στη μέση
1 μεγάληχούφτα φύλλα κολιανδρου χοντροκομμένα
για το ντρεσινγκ
60 γρ.φέτα
4 κ.σ.ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 σκ.σκόρδο μεγάλη λιωμένη
2 κ.σ.χυμό λεμονιού
1 κ.γ.ολόκληρο πράσινο πιπέρι
2 κ.σ.φύλλα μαϊντανου χοντροκομμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ: Κόβετε τη φέτα σε κυβάκια μικρά και τα βάζετε σε βάζο γυάλινο με βιδωτο καπάκι. Ρίχνετε το σκόρδο το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε το πράσινο πιπέρι και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε ελαφρά να ενωθούν όλα τα υλικά και αφήνετε 3-4 ώρες να απελευθερωθούν τα αρώματα.
2

Βάζετε τα αβγά ορτυκιου σε κατσαρόλα καλύπτετε με νερό ρίχνετε μία πρέζα αλάτι για να μην σπάσουν και τα βράζετε. Αφού πάρουν βράση αφήνετε στο βραστό νερό για 3' στραγγίζετε και ξεπλένετε με κρύο νερό για να μην χάσουν το χρώμα τους οι κρόκοι. Καθαρίζετε τα αβγά.
3

Βάζετε το μαρούλι τις φέτες αβοκάντο τα φύλλα ραδικιων και τα ντοματινια τσέρι σε 4 πιάτα βαθιά. Κόβετε τα αβγά στην μέση και μοιράζετε στα πιάτα. Με κουτάλι ρίχνετε στην σαλάτα το ντρεσινγκ φέτας γαρνίρετε με τον κολιανδρο ρίχνετε αλατοπίπερο και σερβίρετε. Αξίζει να δοκιμάσετε.
4

Τα αβγά ορτυκιου είναι πλούσια σε φώσφορο ζωτικής σημασίας για τις μεμβράνες των κυττάρων και την υγεία οστών και δοντιών.