Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και το νερό μέχρι να ασπρισουν έπειτα Ρίχνουμε το ξύσμα, κοσκινιζουμε το αλεύρι με το baking powder τα Ρίχνουμε στο μπολάκι (ανακατέβουμε απαλά)και βάζουμε την βανίλια.

Βάζουμε σε ένα ταψάκι το μείγμα με λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Για το σιρόπι: βάζουμε το νερό και την ζαχαρη σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 2 λεπτά.

Για την κρέμα: Βάζουμε το γάλα να βράσει (κρατήστε μια κούπα εκτός της κατσαρόλας) και Ρίχνουμε την ζάχαρη μαζί με το γάλα. Βάζουμε το γάλα που κρατήσαμε με το αλεύρι, το corn flower και τους κρόκους και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. Μόλις διαλυθούν τα Ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και περιμένουμε μέχρι να πήξει.

Μόλις πήξει Ρίχνουμε την βανίλια και το βούτυρο. (ανακατεύουμε για να μην κάνει κρούστα)

Για το στήσιμο: (πρέπει να έχουν παγώσει ολα) χωρίζουμε το παντεσπάνι στα δύο, το βρεχουμε με το σιρόπι (αν θέλετε βάλτε Και λιγο κονιάκ ή λικέρ), βάζουμε την κρέμα, τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι από το παντεσπάνι και το βρεχουμε με σιρόπι τέλος καλύπτουμε με σαντιγί και τοποθετούμε "διακοσμητικά".Καλή επιτυχία!