Μαρινάρισμα : Σε μια λεκάνη βάζουμε τη γίδα προσθέτουμε 2 κ.σ ξίδι, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, μπαχάρι, πιπερι κ το αφήνουμε για ένα βράδυ στο ψυγείο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λίγο λάδι κ ρίχνουμε τη γίδα να τσιγαριστη,μετά ρίχνουμε κομμένα σε μέτρια κομμάτια της πιπεριές,το πράσσο κ το τριμμένο σκόρδο κ το καροτο,όταν μαραθούν ρίχνουμε το ντοματοπελτε κ ανακατεύουμε το αφήνουμε για 5 λεπτά κ μετά προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά μέχρι να κάλυψη τη γίδα κ το αφήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει κ ρίχνουμε το ρυζι, το σοτάρουμε με βιτάμ κ ένα κλωνάρι δεντρολίβανο να αρρωματιστη κ ρίχνουμε το ρυζι.

Καλή επιτυχία