Καθαριζουμε τις πατατες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και στην συνέχεια τα κόβουμε στο σχήμα που θελουμε.

Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ και ρίχνουμε το λάδι μαζί με όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ρίχνουμε τις πατατες και τα καρότα. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.