Σούπα κίτρινης κολοκύθας βελουτέ με γιαούρτι

Name: Σούπα κίτρινης κολοκύθας βελουτέ με γιαούρτι
Yield: 10 με 12 μερίδες περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια; 3 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες; 3 καρότα σε ροδέλες; 1 μεγάλη πατάτα (βοηθάει για να χυλώσει η σούπα); 1 κύβο κνόρ βοδινό; 6-8 κούπες νερό; Αλάτι και πιπέρι; Γιαούρτι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Σούπα κίτρινης κολοκύθας βελουτέ με γιαούρτι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Υλικά

3/4 περίπου

10 με 12 μερίδες περίπου

1 1/2 κιλόκολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια
3 μεγάλακρεμμύδια σε ροδέλες
3καρότα σε ροδέλες
1 μεγάληπατάτα (βοηθάει για να χυλώσει η σούπα)
1 κύβοκνόρ βοδινό
6-8 κούπεςνερό
Αλάτι και πιπέρι
Γιαούρτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3/4 περίπου

1

Σωτάρουμε τα κρεμμύδια
2

Προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και τα σωτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα
3

Προσθέτουμε το καρότο και την πατάτα σε κύβους
4

Προσθέτουμε το νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά, τον κύβο βοδινού και ανακατεύουμε
5

Μαγειρεύουμε 20 με 30 λεπτά περίπου
6

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά παίρνουμε τον μύλο χειρός και τα πολτοποιούμε ώστε να γίνει μία σούπα με βελούδινη υφή
7

Σερβίρουμε και στο κέντρο κάθε πιάτου βάζουμε 1 με 2 κουταλιές γιαούρτι