Σωτάρω το κιμά στο λάδι ώσπου να αλλάξει χρώμα.Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο,σωτάρω λίγο ακόμα και κατόπιν σβήνω με το κρασί.Αφού εξατμιστεί προσθέτω τη ντομάτα,το χυμό,τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, συμπληρώνω 2-3 ποτήρια νερό ζεστό και σιγοβράζω ώσπου να χυλώσει η σάλτσα.