Κιμά ρολό με αυγό, φέτα και πιπεριές

Αναστασία Κολβάνη @Anastasiakolvani

Πειραιά

#κάπα

Δες περισσότερα

Κιμά ρολό με αυγό, φέτα και πιπεριές

Αναστασία Κολβάνη @Anastasiakolvani

Υλικά

Για το μείγμα κιμά:
900 γρ.μοσχαρίσιος κιμάς
5αυγά
2-3 κ.σ.φρέσκα φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα ή 2 κ.γ. αποξηραμένος δυόσμος
4-5 κ.σ.φρέσκα φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
1ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
2 σκελίδεςσκόρδου, πολτοποιημένες
2αυγά
1 φλ.τσαγιούθρυμματισμένα στο μούλτι ψίχουλα ψωμιού 2-3 ημερών
1/2 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τη γέμιση:
1κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες
150 γρ.φέτα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
Για το ψήσιμο:
1/4 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
6-7 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους ή κυδωνάτες
2 κ.γ.ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένο ή δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ.μουστάρδα (προαιρετικά)
2 φλ.τσαγιούζωμό κότας ή νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πριν από όλα βράζετε τα 5 αυγά καλά τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν κ τα καθαρίζετε.
2

Για το μείγμα κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα υλικά για το μείγμα κιμά και τα ζυμώνετε πολύ καλά με τα χέρια σας ώστε να αναμιχθούν πλήρως. Αρχίζετε να προσθέτετε το νερό σταδιακά, ½ φλ. τη φορά, μέχρι να έχετε ένα μείγμα υγρό και αφράτο αλλά αρκετά στερεό ώστε να πλάθετε εύκολα.
3

Για τη γέμιση: Παίρνετε το μείγμα κιμά και τον απλώνετε σε ταψί αφού έχετε στρώσει αλουμινοχαρτο κ αντικολλητικο χαρτί και το ανοιγετε καλα.
4

Απλώνετε από πάνω ομοιόμορφα, στο κέντρο του ρολού (αφήνοντας περιθώριο 5 εκ. περιμετρικά), τη φέτα και πάνω από τη φέτα στρώνετε τις φέτες πιπεριάς και τα αυγά.
5

Στη συνέχεια το διαμορφώνετε με τα χέρια σας σε ρολό, φροντίζοντας να “σφραγίσετε” περιμετρικά το ρολό ώστε να “φυλακιστούν” καλά μέσα η φέτα και η πιπεριά και τα αυγά.
6

Κλείνετε καλά με το αντικολλητικό και το αλουμινοχαρτο και το βάζετε στο φούρνο 1 ώρα ώρα στους 180 πάνω κάτω αέρα.
7

Μετά το βγάζετε και το ξετυλίγεται και με προσοχή γιατί δεν έχει γίνει ακόμα και το βάζετε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινισει και να ψηθεί για 30 λεπτά
8

Σε ένα μπολ ρίχνετε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες, τις αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το λάδι, το θυμάρι ή τη ρίγανη ή το δεντρολίβανο, ρίχνετε τη μουστάρδα και τις ανακατεύετε με τα χέρια σας και ρίχνετε δυο ποτήρια νερό.
9

Τις ριχνετε σε ενα ταψάκι ή πυρέξ και τις ψηνετε μεχρι να ροδοκοκκινίσουν και να πιουν το νερό.
10

Μόλις γίνουν μεταφέρετε τις πατάτες στο πυρέξ για να είναι μαζι στο ιδιο σκευος
11

Καλη ορεξη!!!