Η υπερβολή των αλλαντικών

viktoriafnt @cook_8514582

Η υπερβολή των αλλαντικών

viktoriafnt @cook_8514582

Υλικά

Για την σάλτσα αλλαντικών
1 κ. γ.Βούτυρο γάλακτος
1 σκελίδασκόρδο κομμένη στα 2
5 φέτεςμπέικον
3 φέτεςπάριζα
3 φέτεςκαπνιστή μπριζόλα χοιρινή
3 φέτεςκαπνιστή γαλοπούλα
500 γρ.Κρέμα γάλακτος
3 κ. σ.Παρμεζάνα
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
2 πρέζεςμοσχοκάρυδο τριμμένο
Για τα ζυμαρικά
1 πακέτοφρέσκα Ραβιόλι (500 γρ)
2 πρέζεςαλάτι
1 κύβοζωμό βοδινού
2 κ. σ.Ελαιόλαδο
Νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε και το σκόρδο.
2

(κόβω διαφορετικά τα αλλαντικά για να ξεχωρίζουν λίγο) Προσθέτουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε, στην συνέχεια μπαίνει η πάριζα, και τέλος τα άλλα δύο αλλαντικά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
3

Εν τω μεταξύ έχουμε βάλει το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, τον κύβο και το αλάτι. Μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τα φρέσκα ζυμαρικά. Τα βράζουμε στον χρόνο που ορίζει ο παρασκευαστής. Και πριν τα σουρώσουμε κρατάμε 10 κ. σ. Νερό από την κατσαρόλα.
4

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό που έχουμε κρατήσει από την κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει μία βράση ρίχνουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε λίγο ακόμα και το κατεβάζουμε από την φωτιά, όπου ρίχνουμε και την Παρμεζάνα.
5

Προσωπικά ρίχνω την σάλτσα αλλαντικών στην κατσαρόλα 5 λεπτά πριν σερβίρω. Και ανακατεύουμε πολύ καλά.
6

Μου αρέσει και ρίχνω από πάνω λίγο ξερό εστραγκον σε κάθε πιάτο.
7

Καλή σας όρεξη.