Βάζετε τα λαχανικά στο μπλέντερ ένα ένα. Κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο μανιτάρια, πράσα ξεχωριστά τα αλέθεται

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές

Ρίχνουμε τις πιπεριές στο τηγάνι και τις τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε το αλεσμένο κρεμμύδι, το καρότο αλεσμένο, τα πράσα τσιγαρίζουμε αλλά 5 λεπτά και τέλος βάζουμε τα μανιτάρια αλεσμένα.

Μόλις εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια ρίχνουμε τον κιμά να πάρει λίγο χρώμα. Μόλις ετοιμαστεί ο κιμάς ρίχνουμε το κουτάκι με την σάλτσα και ξεπλένουμε το κουτί με νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ρίχνουμε και τις δύο κουταλιές πελτέ, τα μπαχαρικά και τους κύβους λαχανικών και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά περίπου.

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.

Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί και απλώνουμε τον κιμά μας από επάνω ομοιόμορφα.

Ξεκινάμε την μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να λιώσει. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνέχεια να μην μας καεί σε χαμηλή φωτιά. Μόλις γίνει μια μάζα αρχίζουμε και ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε συνέχεια για να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Μόλις τελειώσει το γάλα και το μείγμα μας έχει απορροφήσει το γάλα και έχει γίνει σαν κρέμα το κατεβάζουμε από το μάτι ρίχνουμε τυρί, αλάτι, πιπέρι μοσχοκάρυδο και εγώ λιώνω και έναν κύβο λαχανικών με το χέρι και ανακατεύουμε το αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος και ρίχνουμε το αυγό ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε το μείγμα της μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά μας...

Προθέρμανση του φούρνου στους 180 για 10 λεπτά στον αέρα.. βάζουμε το ταψί και αφήνουμε στο γκριλ να ψηθεί από πάνω η μπεσαμέλ μας για 30 λεπτά