Φτιάχνουμε το ζυμαράκι μας,ξεκινάμε με το ουζάκι, λαδάκι, αυγουλακια χωριάτικα,αλιςιβα και την βανίλια μας. Αναδευουμε σε κάδο με γάντζο,5 λεπτάκια,ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλευράκι μας,και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε για να πετύχουμε μια σφιχτή ζύμη χωρίς να κολλαει στο χέρι.

Περνούμε ζυμαρακι και πλάθουμε μπαλίτσες 100 γρ περίπου βάζουμε σε αλευρωμένο ταψάκι σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί

Αν έχουμε μηχανή για άνοιγμα φύλλου ξεκινάμε και περνάμε μέχρι να ανοίξουμε ένα μακρόστενο φύλλο ψιλό όσο γίνετε για χωριάτικο φύλλο πίτας,τοποθετούμε σε αλευρωμένο τραπέζι η πάσο,κόβουμε με εργαλείο ρολερ τις άκρες ! Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμα

Βάζουμε αρκετό ηλιέλαιο σε μικρή κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά,και ξεκινάμε και περνούμε ένα ένα φύλλο και με την βοήθεια 2 πηρουνες φτιάχνουμε βαρελάκια αν έχετε δει πως φτιάχνουμε τα ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ

Βάζουμε σε σίτα να φύγει το περιττό λάδι,βάζουμε σε πιατέλα ρίχνουμε αρκετό μέλι,κανέλα, και τα καρύδια ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!Η τελευταία φωτό είναι από τα υπέροχα γλυκά που φτιάχνουμε εδώ στη ΛΕΡΟ για γάμο και όχι μόνο !!!